Cereais Integrais

Vamos conhecer para melhor escolher!

Os cereais integrais são bem fáceis de encontrar hoje em dia nos mercados. 

Quer aprender sobre suas verdadeiras qualidades?

Acompanhem a próxima conversa ao vivo.

Tenho certeza que poderei te esclarecer suas dúvidas sobre os cereais integrais.

Vamos conversar?

O RAIAR DE UMA NOVA ATITUDE

O raiar de uma nova atitude

Vamos juntos aproveitar a oportunidade que cada novo alvorecer nos proporciona!

Venha aprender como cozinhar com prazer e de maneira saudável!

O novo caminho aparece com o primeiro passo que damos. Acredite em você.

Próxima aula dia 13/04/19 no Espaço Germiniscência

• Leite de arroz integral
• Festival de panquecas com ora-pro-nóbis
• Trufas de caqui, tâmaras e cacau

Estaremos esperando vocês!

Entre em contato com o Projeto Germiniscência

Ainda da tempo de se inscrever!

LEITE DE ARROZ INTEGRAL - VANTAGENS

Leite de arroz integral

Como o principal nutriente do leite de arroz integral é o carboidrato complexo, fonte de fibra alimentar, que é liberada de forma lenta e gradual na corrente sanguínea, a melhor função dessa bebida é fornecer energia. Mas suas vantagens não terminam por aí. Sendo uma bebida de origem vegetal, não possuí lactose, livre de colesterol, com poucas calorias e bons nutrientes, o leite de arroz integral é depurativo, limpa o organismo, é ótimo para a flora intestinal; ideal para pessoas com gastrite e excesso de acidez estomacal.

Para uma porção de 50g de arroz integral (prato raso) seus principais minerais são:

·       Manganês: poderoso antioxidante que rastreia e neutraliza radicais livres. É um mineral muito importante para o funcionamento normal do cérebro e para a própria atividade do sistema nervoso por todo o corpo

·       Magnésio:  tem diferentes funções, que incluem a manutenção da boa saúde dos nossos tecidos (nervos, músculos e ossos), controlar a função cardíaca (incluindo o nosso ritmo cardíaco), melhora o tônus muscular, a pressão arterial, sistema imunitário e ainda os níveis de glicose.

·       Fósforo: trabalha em conjunto com o cálcio para fortalecer ossos e dentes, e ajuda também na formação de diversas proteínas, da proteção muscular, do correto trabalho dos rins, coração, cérebro.

·      Zinco:  As funções do zinco não colaboram apenas para a boa saúde em geral, mas também para a saúde reprodutiva e para a fertilidade de homens e mulheres. Além disso, há inúmeros benefícios do zinco para a boa forma, sobretudo porque níveis adequados de zinco favorecem o emagrecimento e o ganho de massa muscular.

Fornece também vitaminas

·      B6: Previne anemia, protege o cérebro e o coração.

·      ( tiamina) B1: Ajuda o metabolismo de nutrientes;  A principal função da tiamina é sua ação no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas, agindo como uma coenzima

Ou seja, uma bebida que te fornecerá energia, ajudando no equilíbrio da flora intestinal.

Possui uma textura encorpada, podendo se adaptar ao gosto de cada um. Fica uma delícia se batido com frutas ou usado em receitas de pratos salgados e doces.

Muito fácil de fazer em casa, pode ser conservado por até três dias na geladeira.

Eu percebo o leite de arroz integral como um carinho que oferecemos ao nosso organismo, que será retribuído na forma de disposição para nossas atividades, na regularidade das funções gastrointestinais, e com isso, na melhora da qualidade de vida.

Se você ainda não experimentou, vença seu preconceito e se surpreenda com tudo que o leite de arroz integral pode oferecer de vantagens!

Na próxima aula do Projeto Germiniscência no dia 13/04/19  estarei ensinando várias receitas de diversas maneiras que podemos usar na culinária o leite de arroz integral. Vocês irão se surpreender!

ENSAIO CULINÁRIO POR OUTRA PERSPECTIVA

Olá, me chamo Raphaela, e foi com muita alegria que cheguei no espaço do Projeto Germiniscência para fotografar o ensaio das receitas para a próxima aula da nutricionista Mariana Zogaib e da culinarista Rita Brito, que será no dia 13/04/19.
No mesmo instante que entrei na linda cozinha, fui arrebatada por aromas, cores e texturas que me encantaram! Para onde eu mirasse a câmera fotográfica havia belezas! 
Acompanhei com interesse a harmonia entre a Mariana e a Rita conduzindo o passo a passo das receitas que queriam testar.

Certo momento, perceberam uma sobra das aparas do leite feito com arroz integral, que usaram nos recheios das panquecas; no mesmo instante a Rita já começou a manusear a massinha, contando a intenção de experimentar fazer uma mini pizza com ela.
E assim foi, com muita naturalidade, essas duas alquimistas culinárias criaram uma opção incrível de massa para pizza feita com arroz integral!

Cozinhar requer dedicação, amor, conhecimento. 
Ter a oportunidade de aprender com essas duas mulheres apaixonadas pelo ato de cozinhar comidas saudáveis, foi uma experiência que me marcou. Até agora posso sentir os aromas, os sabores que experimentei.
Vejam que belos e deliciosos resultados daquela tarde super agradável. 
Venham ter essa experiência no próximo sábado no espaço Germiniscência, vocês vão amar! 

Mariana e Rita nos recebem com muito carinho, isso percebemos em cada detalhe de suas criações, desde a preocupação de tornar uma receita o mais nutritiva possível, quanto em faze-las da maneira mais saborosa! E a maneira harmônica que as duas trabalham juntas, nos deixa plenos do sentimento amizade!
Obrigada pela linda experiência que vocês me proporcionaram!

Ora-pro-nóbis - Um super alimento?

Ora-pro-nóbis

Um super alimento?

Essa planta, a bem pouco tempo uma desconhecida nossa, já foi alvo de estudos da universidade de Lavras em Minas Gerais. Onde foram constatados princípios ativos eficientes para o tratamento de várias doenças de origem inflamatórias, gastrointestinais e circulatórias.

Para mim, é um alimento funcional incrível, que além de enriquecer de nutrientes minhas receitas, é versátil demais! Podemos usá-las nas receitas de molho pesto, pães, panquecas, farofas e recheios. Seus valores nutricionais podem acrescentar muito aos hábitos alimentares de todas as pessoas. Seu consumo é indicado para grávidas, por ser rica em ácido fólico. A alta concentração de Ferro,faz da ora-pro-nóbis um alimento recomendado no tratamento nos quadros de anemia.

A ora-pro-nóbis só faz bem para nosso organismo, seu alto teor de fibras, ajuda a recompor toda a flora intestinal.

O chá feito com as folhas é indicado para combater processos inflamatórios como cistites e úlceras.

Além de possuir alta concentração de vitamina C ; vitamina A e Cálcio.

Estou cada vez mais disposta a utilizar a ora-pro-nóbis nas receitas do Projeto Germiniscência, pela sua importância nutricional e pela diversidade de receitas que consigo produzir com essa planta, tão fácil de ser cultivada. Que deveria estar presente em cada quintal, em cada mesa.

No próximo dia 13/04/2019  teremos um novo evento no espaço do Projeto Germiniscência. Será uma transmissão ao vivo pelo Facebook, do ensaio das receitas que estarão na próxima aula presencial.

FESTIVAL DE PANQUECAS COM ORA-PRO-NÓBIS

Quando comecei a criar receitas com as PANCS - plantas alimentícias não convencionais, foi desafiador vencer o preconceito das pessoas.

Resolvo muitas vezes esse impasse, agregando às receitas já muito conhecidas e apreciadas por todos, esses novos alimentos.

Apesar, dos mineiros, já usarem a bastante tempo em suas receitas.

Ora-pro-nóbis está na sua culinária regional popular como parte da cultura.

Com histórias curiosas de como essa plantinha de tão fácil cultivo e tão rica em nutrientes recebeu esse nome “ ora por nós”. Provavelmente por ser encontrada facilmente nos quintais de Minas.

Resolvi prepará-las aqui como panquecas.  Sempre faz muito sucesso.

Venham com o projeto Germiniscência aprender tudo que podemos preparar com essa planta, que para a nutrição é considerada uma ferramenta incrível para adicionar muitos nutrientes importantes na dieta diária de todos.

Vamos aproveitar toda a versatilidade da ora-pro-nóbis começando por essa receita deliciosa e fácil de panqueca. Nossa receita será feita com leite de arroz integral.

Inscrevam-se para a próxima aula  🌿🌿

MELHOR LUGAR PARA CONVERSAR É NA COZINHA!!

Queridos amigos, 

domingo dia 31/03 estaremos transmitindo direto da cozinha do Projeto Germiniscência.

Se ligue e não perca esse bate papo. 

Vamos conversar sobre vários temas, tirar dúvidas e começar alguns ensaios culinários de receitas que serão ensinadas na próxima aula de culinária saudável; que acontecerá no dia 13/04/19

Vamos começar nosso domingo com o astral iluminado, pelo encontro de pessoas que querem viver com mais saúde e autonomia de escolhas. 

Participem, vocês completam nosso trabalho, trazendo suas dúvidas e opiniões.

Uma ótima semana para todos, até domingo!

TIRE SUAS DÚVIDAS AO VIVO

Apresentação ao vivo dia 07/04

Marque essa data para assistir nossa live e tirar suas dúvidas. Aproveite!!

Vamos conversar! Estarei te  aguardando.

Junção auspiciosa entre o Projeto Germiniscência e a Fumel

 Palestras Projeto Germiniscência e Fumel

É muito bom quando conhecemos profundamente com quem estamos nos associando, vocês concordam?

A parceria que tenho com essa agroindústria de produtos naturais e integrais, a Fumel, tem um longo caminho percorrido. São vários anos de crescimento e apoio mútuo. Por isso que fico tão entusiasmada com esse novo ideal compartilhado com eles!

O Projeto Germiniscência e a Fumel estão juntos oferecendo alguns conteúdos de palestras educativas e informativas para universidades, escolas, eventos, empresas.

Uma ótima oportunidade em levar informação de conteúdo atual, promovendo interação de trocas entre todos os participantes, com debates; de acordo com cada objetivo. Mas sempre com temáticas voltadas para nutrição e alimentação saudável e consciente.

O tema principal da palestra que oferecemos é nutrição básica, aprofundando em dois grandes instrumentos da alimentação saudável: pirâmide alimentar e rotulagem nutricional.

Sabemos com nossa experiência, que quanto mais informação uma pessoa adquire sobre determinado tema, mais autonomia ela terá para fazer as melhores escolhas.

Iremos promover debates com temáticas voltadas para nutrição saudável e alimentação consciente; onde a troca de informações é enriquecedora!

Procuramos incentivar a participação de todos, para tirarmos o máximo de dúvidas.

Ao professor e alunos que demonstrarem mais envolvimento participativo com a palestra iremos premiar com kites de produtos FUMEL. Como uma maneira de demonstrar que em nossa filosofia, o bom trabalho é merecedor de valorização.

Aproveito para agradecer o convite da professora Omara, da universidade IBMR – campus Catete/ Barra. Que nos convidou para palestrarmos na aula inaugural do curso de nutrição, na Disciplina Prática Dietética 1.

       Ocorreram  duas palestras nos dias 19 e 21 de fevereiro                                      

Foi a consolidação que estamos no caminho certo na parceria com a Fumel, na criação de palestras dinâmicas, com conteúdo atual, de fácil compreensão; oferecendo informação útil para cada pessoa ter autonomia de melhores escolhas para a alimentação em suas vidas.

O conteúdo de nossas palestras se adapta para ser apresentado em diversos níveis acadêmicos, assim como em diversos ramos empresariais.

Afinal, alimentação saudável e qualidade de vida interessam a todos!

  

Para maiores informações sobre palestras

Entre em contato pelo e-mail: projetogerminiscencia@gmail.com

FESTIVAL DE PANQUECAS, BROTOS E PANCS

No espaço do Projeto Germiniscência, em Abril. Teremos um novo evento com aulas práticas para oferecermos receitas desse universo tão maravilhoso, das PANCS e brotos germinados. 

Venha vivenciar essa experiência de cozinhar com harmonia dos sentidos, em meio a natureza, buscando a alimentação saudável.

BROWNIE VEGANO DE BANANA COM CACAU

Amigos do projeto Germiniscência, cada vez estou mais convencida que o caminho que escolhi foi o certo, para uma alimentação saudável e muito gostosa!

Fico fascinada quando percebo crianças muito pequenas, absorverem com muita curiosidade e nenhum preconceito, tudo que os adultos estão dispostos a oferecer para eles. No fundo tudo que é apresentado de forma criativa, saborosa, vai agradar! Podemos surpreendê-los com novas e prazerosas maneiras de combinarem alimentos já conhecidos por eles.

É o caso dessa receita exclusiva do Projeto Germiniscência :

Brownie vegano de banana com cacau

Já imaginou chamar a galerinha para fazerem juntas essa receita super fácil e deliciosa?!!

Já ganhou o gosto deles assim que experimentarem! Desde os pequenos, que estão na fase das primeiras experiências e seleções; até os apressados adolescentes que querem tudo pronto para ontem!

Veja que receita fácil:

1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL FINA FUMEL

1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO BRANCA ORGÂNICA PAULINIA REDE ECOLÓGICA

1 XÍCARA DE CHÁ DE AVEIA EM FLOCOS NORMAIS FUMEL

1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR MASCAVO FUMEL

5 COLHERES DE SOPA CHEIAS DE CACAU EM PÓ FUMEL

2 XÍCARAS DE CHÁ DE CHÁ DE CRAVO

6 BANANAS D´ÁGUA GRANDES BEM MADURA

1-2 (MEIA) XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO DE COCO

1 COLHER DE SOPA RASA DE FERMENTO EM PÓ

1 COLHER DE SOPA RASA DE CANELA EM PÓ

1-2 (MEIA) XÍCARA DE CHÁ DE CASTANHA DO PARÁ REDE ECOLÓGICA

MODO DE PREPARO:

AMASSE MUITO BEM AS BANANAS EM UMA BACIA E DEPOIS MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS, ACRESCENTE O ÓLEO, O CHÁ DE CRAVO E MISTURE BEM. QUANDO ESTIVER BEM O HOMOGÊNEO ADICIONE AS CASTANHAS PICADAS A MASSA, E POR ÚLTIMO COLOQUE O FERMENTO EM PÓ E MEXA LENTAMENTE.

DESPEJE A MASSA EM UMA FORMA UNTADA COM ÓLEO E SALPICADA COM CANELA EM PÓ E PONHA PARA ASSAR EM FORNO QUENTE COM FOGO BAIXO POR APROXIMADAMENTE 35 - 40 MINUTOS.

São receitas como essa, muito gostosas e com alimentos fáceis de já serem conhecidos, que irão nos ajudar a introduzir a boa nutrição nos lanches.

Nessa receita temos o cacau em pó, por exemplo. Duas colheres de sopa de cacau em pó possui alto teor de fibra alimentar, diversos minerais importantes, entre eles:

·       Cobre ( ajuda a proteger o cérebro )

·       Magnésio ( ajuda na saúde cardiovascular )

·       Manganês ( ajuda a prevenir a osteoporose )

·       Ferro ( ajuda a prevenir anemia )

·       Fósforo ( Ajuda ao correto trabalho dos rins, coração, cérebro, entre outros benefícios )

·       Zinco ( estimula o sistema imunológico, regula o sistema endócrino )

           Vale à pena introduzir esse alimento em nosso dia-a-dia!

 Apresentando receitas como essa, consigo vencer as barreiras daqueles que me dizem que os ingredientes das receitas veganas são difíceis de encontrar.

 Devemos semear a consciência da importância de nos alimentarmos pensando em nutrição de qualidade. Apontar o caminho é uma das missões do projeto Germiniscência. Por isso que desenvolvo e ofereço essas receitas, para quem sabe, ajude a nova geração ter uma relação útil e saudável com sua alimentação.

Outra vantagem da introdução de lanches veganos em colégios, é a oportunidade dos jovens terem contato com a ideia de preservação do planeta. Pela maneira que nos relacionamos com nossa alimentação também tem conseqüências para a preservação das florestas, por exemplo.

Nas escolhas do que ingerimos, podemos dar condições do nosso corpo realizar coisas fantásticas! Existe o caminho, existe a nova geração, que aprovará receitas como a do brownie vegano, que desenvolvemos e oferecemos. 

                                      Replicar o que é bom dá gosto!

RICOTA VEGANA DE GERGELIM

RICOTA VEGANA DE GERGELIM

Existem na vida alguns tipos de surpresas. São inevitáveis.

Os sábios dizem que o importante é o que fazemos com os desafios da vida. Isso que faz toda a diferença, em quem nos tornamos.

A surpresa de saborear essa ricota que vou dar a receita hoje é uma das delícias que gosto de apresentar para quem vem acompanhando as receitas que apresento no Projeto Germiniscência! E foram muitas nesse ano de 2018, não foi mesmo?

Toda a evolução do meu estudo nutricional, desses alimentos incríveis que são os germinados, me possibilita desenvolver receitas tanto nutritivas, como muito saborosas!

Gosto de compartilhar com meus alunos e seguidores, cada nova descoberta de como utilizar os brotos germinados que tanto adoro! Desejo que ao experimentarem essa ricota vegana, um novo horizonte de sabores e possibilidades apareça na vida de vocês!

Essa ricota vegana de gergelim, por exemplo, fará sucesso em qualquer mesa de réveillon.

O gergelim tem propriedades tão benéficas porque está cheio de nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, manganês, cobre, zinco, fibra, tiamina, vitamina B6, folato, proteína, e triptofano – muitos nutrientes para uma semente tão pequena.

Vamos a receita:

Ingredientes:

1 xícara de sementes de gergelim brancas

REJUVELAC de trigo orgânico ou água filtrada

sal a gosto

suco de limão  - aproximadamente 1 limão com muito sumo

Lemon Pepper – aproximadamente 1 colher de sopa cheia (ou temperos secos à gosto)

COMO GERMINAR O GERGELIM

Lave o gergelim em água corrente e coloque em um recipiente de vidro. Cubra com  água filtrada e deixe hidratar por 8 horas fora da geladeira. Depois disto os grãos estão prontos para a germinação. Basta coar a água do molho, lavar sob água corrente e colocar em uma peneira para germinar no ar por 8 horas, deixe bem espalhado na peneira. Passado este tempo os grãos já estarão prontos para consumo.

COMO PREPARAR A RICOTA

Bata os grãos germinados no liquidificador, o caldo de limão, o tempero e o sal. Coloque um pouco de REJUVELAC de trigo orgânico, ou água filtrada para facilitar o processo e bata bem. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em um coador de voal.  Pendure o coador em um lugar onde o excesso de liquido possa escorrer e deixe por 8 horas. A mistura irá fermentar. Passado o tempo de fermentação, remova a parte sólida, coloque em um recipiente untado com azeite pressionando bem para que fique compacta.  Tampe o recipiente e leve a geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

REJUVELAC é um probiótico ( composto de bactérias benéficas), feito com o trigo em grão orgânico da Ecobio. Considerado como o "elixir da juventude".

Se você tem interesse em aprender a fazer o REJUVELAC, entre em contato com o Projeto Germiniscência nas redes sociais como facebook, instagram ou em nosso Blog.

Esse ano de 2018 fiquei muito feliz com o resultado dos canais de comunicação que abri para atender aos meus alunos e seguidores.

Tenho certeza que como toda semente que germina com força em solo fértil, o Projeto Germiniscência só está no começo de todo seu potencial.

Um canal que divulga a alimentação equilibrada. A cozinha feita com respeito, aos alimentos e suas energias vitais.

Desejamos a todos um 2019 com muita PAZ e AMOR; SABOR e SAÚDE!