Aula de Yoga na Agrofloresta

 O ano novo começa repleto de novidades! Olá, quanto tempo! Como vai?

Uma alegria retornar a nossa conexão por aqui. Não sei se você está acompanhando, mas tanta coisa mudou em 2025, inclusive o nosso endereço. Continuamos no mesmo bairro. Vargem Grande realmente é o local que carrega a nossa história e a nossa identidade.

O Projeto Germiniscência expandiu e tem criado raizes cada vez mais profundas. Hoje, somos uma Agrofloresta muito produtiva! Temos alimentos naturais, que vem da natureza e, produzimos comida de verdade.

Por aqui mostramos muito do nosso dia a dia. Será um prazer ter você em nossas redes sociais.

Seguindo na esteira de novidades e agrofloresta. Quero te convidar a estar com a gente em nossa primeira aula de yoga de 2026.

As aulas são mensais, solidárias e acompanhadas de um menu agroflorestal sem igual. Apresentamos formas diferentes de consumir os alimentos que colhemos. E contamos com o apoio de empresas totalmente alinhadas com a nossa proposta e a nossa forma de empreender.

@fumel.oficial e @ecobras.organicos

É a agricultura familiar, a agrofloresta e os orgânicos; unidos em prol de uma alimentação saudável e sustentável, que valoriza a nossa biodiversidade. Nesta primeira aula de yoga, você será guiado pela incrível @ananda.yogaparatodos.

Sua prática emana luz e presença. Algo em nós se move em direção a plenitude, pelo simples ato de assentar em si mesmo e respirar com consciência.

Venha viver este momento único com a gente!

Aguardo por você,

Com afeto, Mariana!

Seja bem-vindo na Germiniscência 🌱

Que saudade do blog.

Adoro esse espaço. Um lugar para estreitar laços e criar vínculos. Uma terra fértil para germinar bons frutos.

E você, como está? Tem cuidado da sua saúde?

Por aqui, no Projeto Germiniscência, estamos estudando, cozinhando, germinando, plantando, cuidando das Kombuchas, praticando yoga e recebendo toda a inspiração que vem do coração dessa Mata Atlântica.

• Sinta um pouco dessa atmosfera com esse vídeo e aproveite para reservar a data do dia 26/06 para estar com a gente na próxima Vivência. Acredito que você vai gostar! Delícia de conexão com a Mãe Natureza, né?

Além disso, estamos montando um calendário da saúde, com fotos autorais das nossas receitas, e com isso soube que no dia 02/05 se comemora o Dia Mundial do Atum.

Essa data me inspirou a escolher dois alimentos, com nutrientes bem similares ao atum, que usamos muito aqui na nossa cozinha, que é vegetariana e vegana.

Se você também escolheu essa opção alimentar, onde exclui a carne do cardápio, ou mesmo, todos os produtos de origem animal, precisamos cuidar muito da diversidade, da qualidade e da boa combinação dos grupos alimentares.

Para garantir o bom aporte do ômega 3, ácido graxo essencial, que encontramos no atum, um vegetariano consciente precisa ter na sua dieta usual:

• Semente de linhaça e algas marinhas.

Dessa forma, transformamos ALA em EPA ou DHA (forma ativa de ômega 3).

E com esses alimentos conseguimos fazer tantas receitas especiais, que vale a pena experimentar! E além disso, aprendemos novas técnicas culinárias que potencializam o princípio nutricional de ingredientes tão especiais.

Aprenda novas técnicas culinárias!

Diversifique o uso do ingrediente!

Realmente cozinha é palco de criação, né? Para celebrar essa data na versão vegetariana , trago um presente para vocês:

• Receita desse bolinho proteíco, saudável e delicioso.

BOLINHO DE QUINOA COM ALGA NORI

Ingredientes

• 500 g de quinoa lavada deixada de molho de um dia para outro
  
• O dobro de água para o cozimento
  
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  
• 6 colheres de água
  
• 3 folhas de nori hidratadas 
  
• 3 colheres de sopa de cheiro verde picado ou hortelã 
  
• 1 cebola pequena picada
  
• 3 dentes de alho picados
  
• 1/2 pimentão vermelho picado
  
• 1/2 xícara de chá de alho poró
  
• 1/2 xícara de chá de aipo
  
• 1/2 xícara de chá de semente de girassol hidratada 
  
• 1/2 xícara de chá de queijo da sua preferência (animal ou vegetal) 
  
• 1 colher de chá de sal marinho
  

Opcional: 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes

Para pincelar:

• Azeite extravirgem 
  
• Páprica defumada

Colocar a alga nori para hidratar por uns 20 minutos, enquanto isso, preparar o refogado com a cebola, o alho, o pimentão, o alho poró, o cheiro verde, o aipo e o sal, depois de virar quase uma “manteiga de cebola”, adicionar a quinoa, a semente de girassol, a alga nori hidratada e a água para o cozimento.
Depois de cozida, adicionar a farinha de linhaça, os cubinhos do queijo, tudo na panela onde está a quinoa. Misturar bem, até formar uma massa homogênea.
Fazer os bolinhos, pincelar, assar em forno quente, virar de lado e assar por igual.
Depois disso, o bolinho está pronto para o consumo.

Dica: Fica muito bom acompanhar com a mostarda ou mesmo o ketchup.

Essa receita autoral da Germiniscência foi tirada do nosso e-book: Receitas saudáveis para a sua dieta VOL.2 - Sabor, cor e intuição em nossas cozinhas. Esse lindo trabalho foi fruto do nosso grupo de emagrecimento no WhatsApp.

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Super recomendo! Se fizer, marca a @germiniscencia! Vou adorar ver, me conectar e trocar com você.

Ótima semana, com escolhas alimentares inteligentes.

Um beijo e até a próxima,

Mariana Zogaib.

Nutrição que integra os diferentes corpos

Olá, como vai? Espero que por aí esteja caminhando tudo bem. Por aqui, estamos preparando o solo para a realização do evento presencial IntegrAção: corpo, mente e alma.

Um encontro que tem a intenção de unir esses diferentes corpos em total conexão com a natureza.
Inspirada na dieta detox de 10 dias, estamos preparando o cardápio para esse momento especial. Algumas bebidas vivas, probióticas e funcionais já estão dentro, com certeza.

Veja só esse pequeno vídeo com momentos especiais das nossas lives mão na massa.

Preparar esse suco, esse reju e esse chá fermentado delicioso e muito saudável faz todo sentido com a nossa proposta de ser ponte para boas escolhas alimentares para todos nós. Caso queira se aprofundar na receita e no modo de preparo, você encontra no instagram @germiniscencia todo esse passo a passo.

Para te estimular nesse caminho, segue o link para a primeira aula dessa proposta detox, que foi tão rica e saborosa.

Claro, que o nosso abre alas foi o leite da terra ou suco verde. Veja aqui nesse link. Você conhece esse suco, que é feito com vegetais A, B e C e frutas? Vou adorar saber e trocar informações culinárias com você! Além de gostoso ele é pura saúde e bem estar!

Essa receita vai abrilhantar o nosso evento, que vai acontecer aqui no Projeto Germiniscência no dia 16/10, sábado. Caso queira garantir a sua vaga, faça contato. As vagas são limitadas e a programação está ficando muito especial.

Estou preparando tudo aqui com riquezas de detalhes para receber você! Gosta de novidades? No evento IntegrAção teremos uma oficina de brotos e germinados, vai ser energia vital por toda parte.

Essa oficina aconteceu em dezembro de 2019 durante o evento Circuito das Vargens, uma atividade educativa que muito estimula os participantes a iniciarem os seus primeiros germinados. Esse contato com a semente e com a nova vida é tudo de OM.

Nos vemos no evento. Um beijo e até a próxima.

Mariana Zogaib.

INSCRIÇÕES ABERTAS! Vivência na Germiniscência 12/12

É com imensa alegria que abrimos a inscrição para a Vivência na Germiniscência.

Em total comunhão com a natureza, você será recebido em um local acolhedor, muito propício para a prática de Hatha-Yoga e para o ato de cozinhar com afeto e cuidado.

Nosso desjejum será vegano, no coração da Mata Atlântica ao som da floresta e de mantras.

O cardápio natalino está muito especial, e você ainda vai aprender receitas originais e práticas para presentear as pessoas queridas com sabor e saúde.

Faça a sua inscrição e viva essa experiência singular!

Evento: Vivência na Germiniscência 
Local: Vargem Grande 
Dia: 12/12/20 - Sábado 
Horário: 09:00 às 17:00h
Valor: R$160,00
Pagamento: PayPal, transferência bancária ou cartão de crédito.
OBS: Se você desejar, pode participar por apenas um turno: manhã ou tarde.

INSCREVA-SE AQUI

PRÓXIMA VIVÊNCIA EM OUTUBRO

Que tal se abrir para uma vivência que irá equilibrar corpo e mente?!

Preparamos algumas atividades que irão te ajudar. Começamos com a aula de yoga que nos traz consciência corporal. O desjejum feito ao ar livre, rodeado de floresta, começa a nos deixar conectados com a natureza, esse elo tão importante para nosso equilíbrio.

Depois em um clima descontraído e divertido colocamos as mãos na massa literalmente, daí as alquimias culinárias começam a surgir, e abrir nosso apetite!

Na hora do almoço o prazer não está apenas na degustação das receitas maravilhosas; o prazer aparece em cada sorriso, em cada olhar de cumplicidade. Onde todos estão orgulhosos de terem feito parte da preparação de toda aquela refeição, juntos.

Venha participar dessa vivência também!!

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VIVÊNCIA DE AGOSTO 2019

ENSAIO CULINÁRIO – VIVÊNCIA DE AGOSTO

Toda vez que acontece um ensaio culinário na cozinha escola do Projeto Germiniscência, as receitas da próxima vivência passam por testes, provas e aprimoramentos.

Tudo elaborado e compartilhado entre as nutricionistas e culinaristas do Projeto. Algumas vezes etapas são acrescentadas ou substituídas, tudo testado mesmo, cozinhando e vivendo cada experiência, como deve ser.

Tudo isso será passado em nosso dia de vivência, no próximo sábado!

Passar o dia cuidando do nosso equilíbrio, traz benefícios para todos que convivemos.

Veja que momentos legais vivemos no sábado passado, aqui na cozinha escola do Projeto Germiniscência

No dia da Vivência, iremos ter yoga, e depois um desjejum surpreendente.

A preparação das receitas do almoço é uma terapia em grupo. Vamos colher e visitar nossa composteira, tudo desfrutando de muita harmonia.

Iremos ter a oportunidade de aprender mais sobre a alquimia e benefícios dos alimentos naturais, com novas receitas para o dia a dia

Receitas simples, completas de nutrientes

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PRÓXIMA VIVÊNCIA EM AGOSTO

Já estamos elaborando as receitas para a próxima vivência. Aqui da cozinha escola do Projeto Germiniscência, estamos preparando tudo para mais uma vivência harmônica entre todas as práticas do dia.

Fico muito dedicada para que todos os participantes consigam a melhor conexão com seu equilíbrio interno, oferecendo também novos paladares e aprendizados.

Parte da facilidade que conseguimos essa harmonia entre todos, é a natureza muito exuberante do espaço, como o da cozinha escola, que tem uma luz natural, que deixa um clima super acolhedor, fora todos os aromas deliciosos que se espalham desde o desjejum.

A prática de yoga no salão do segundo andar também é brindada com essa luz natural e muita vista de mata atlântica por todos os lados! O aconchego dessa sala está nos detalhes decorativos, no piso de madeira maciça, na aula de yoga tradicional. Vale a pena essa aula de autoconhecimento, ainda mais nesse ambiente, que nos abraça com tanta energia da natureza.

A experiência de preparar nossa refeição em conjunto, cada parte do grupo encarregada por uma etapa das receitas, cria trocas de experiências e opiniões construtivas, quase que instantaneamente. E no final do dia e da vivência, sentimos que saímos melhores do que chegamos pela manhã! Além de presenteados com refeições maravilhosas, nutritivas.

Cada vivência experimentamos novas receitas, criadas com os produtos naturais dos nossos patrocinadores e apoiadores. Produtos naturais, que enriquecem qualquer receita, com boa nutrição e sabor!

Um dia de Vivência na cozinha escola do Projeto Germiniscência são vários aprendizados no mesmo espaço.

 Basta chegar de coração aberto, pois o nosso estará aberto também para recebe-los.

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Vivência Vegana

Cada Vivência um sabor especial

Nesse sábado de comecinho de inverno nos reunimos na

Cozinha Escola do Espaço Germiniscência

Foram várias experiências para todos; posso dizer que cada pessoa leva consigo aquilo que mais precisa.

Veja um pouquinho desse dia

Começamos com uma aula de Yoga e passamos para o café da manhã.

Nas imagens temos uma idéia de como os participantes acabam se sentido em casa,  tendo uma conversa entre amigos.

Vejam que harmonia e que receitas criativas. Em breve teremos aqui no Blog a publicação das principais receitas do nosso dia de Vivência; que teve muito verde, nos pratos e no cenário!

As imagens mostram que delícia foi o nosso dia, do despertar do corpo com a aula de yoga, para em seguida despertar nossos dotes culinários, aprendendo na prática receitas veganas maravilhosas.

Cada Vivência na nossa cozinha escola tem sabores diferentes, assim como cada dia que vivemos. Aprender novas receitas e práticas saudáveis faz muito bem para elevar nossa qualidade de vida.

Um dia de Vivência pode ser o começo de um caminho muito benéfico para nossas vidas.

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VIVÊNCIA - PROJETO GERMINISCÊNCIA

VIVÊNCIA NO PROJETO GERMINISCÊNCIA

Será nesse próximo sábado.

Um dia de imersão e valorização do seu ritmo biológico.

Essa correria atrás das horas do relógio em que vivemos não é nosso ritmo saudável.

A proposta da vivência do Projeto Germiniscência é entrarmos em imersão nesse espaço maravilhoso dentro da Mata Atlântica, para desaceleramos e assim praticarmos yoga, culinária, e jardinagem também!

Venham participar dessa vivência diferenciada de sua rotina. Venha aprender um pouco mais como os alimentos podem nos nutrir de saúde.

Veja que cardápio incrível preparamos para vocês.

Os participantes que já recebi para vivências aqui na minha cozinha, rodeada de floresta, parecem que entram em um mundo meio mágico. Onde a conversa na beira do fogão, a distribuição de tarefas, e o clima sem pressa, tornam a experiência uma vivência!

Há quanto tempo vocês não sentem o cheiro de suas refeições sendo temperadas, cozidas, arrumadas com capricho em seus pratos?

Vamos juntos, nos ambientes carinhosamente preparados para recebê-los, praticar yoga para aumentar nosso autoconhecimento. Vamos juntos preparar nossa refeição, valorizando a nutrição com sabores deliciosos.

Vamos aprender um pouco mais sobre compostagem

e esse ciclo vital para a produção orgânica.

Aguardo vocês, com muita informação e vivências práticas para nosso dia no

Projeto Germiniscência.

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VIVÊNCIA GERMINISCÊNCIA

Dia de Vivência

No Projeto Germiniscência

Foi com muita alegria que no dia 26/05/19 recebi no espaço do Projeto Germiniscência os alunos do curso de nutrição da universidade IBMR, da professora Omara. Vieram com eles alguns familiares e amigos interessados na alimentação saudável.

A vivência do dia inteiro começa com a degustação da bebida Kombucha, produzido pelo Projeto Germiniscência, com o chá vermelho, em sua primeira fermentação.

Logo após iniciamos a prática de Hatha Yoga no segundo andar do espaço, onde temos um salão envidraçado, que é abraçado pela floresta da Mata Atlântica. Nessa prática de uma hora começamos a entrar em sintonia com as vivências que vêm a seguir. A busca da harmonia entre corpo, mente e alimentação saudável.

Após a prática passamos à área externa para um desjejum revitalizante, onde em um clima descontraído, sempre rodeado de muito verde, produzimos vitaminas com leite de arroz cateto integral, frutas, semente de linhaça hidratada, aveia, cacau. Degustamos também deliciosos crackers 100% integrais com sementes de chia, linhaça, sementes de girassol e abóbora. Acompanhados das pastinhas da Ecobras; Tofu cream em sabores variados e o Homus sabor gergelim. Além dos brotos germinados, é claro!

Com os benefícios das vivências até agora, passamos para a aula prática na cozinha, onde preparamos o almoço.

O grupo se divide em duplas e trios, para assumirem uma receita do cardápio cada um. A proposta da vivência é ser muito interativa, pois nas aulas os alunos colocam as mãos na massa na produção das receitas; tudo com orientação e supervisão. A troca de conhecimento entre todos os grupos é fantástica!

No cardápio dessa vivência tivemos de entrada um delicioso missoshiru. Também preparamos dois tipos de panquecas; sem glúten e 100% integral. A sem glúten foi preparada com leite de arroz integral e farinha de linhaça dourada, da marca FUMEL, que ficou vegana, pois substituímos o ovo por semente de linhaça hidratada. Fizemos também umas 100% com farinha integral e aveia, ambas da FUMEL, e colocamos ora-pro-nobis (fornecida pela produtora orgânica Maria do Céu).

As panquecas foram recheadas com Tofu defumado e castanha do Pará.

Outra receita que fez muito sucesso que preparamos foram os legumes recheados gratinados, recheados com as aparas do leite de arroz, legumes e o tofu defumado ralado por cima! Ficou divino!

Como parte da vivência, depois do almoço fomos visitar a composteira e aprender sobre esse ciclo incrível da natureza. Onde mostrei como abastecer a composteira com as cascas e sobras das frutas e legumes usados, onde depois de certo tempo são transformados em adubo orgânico, e utilizado para nutrir os canteiros das ervas e verduras que produzimos aqui, completando esse ciclo natural e tão significativo na produção orgânica.

Depois de tantas atividades, o sol já estava se escondendo e o friozinho do final de tarde chegando. Momento perfeito para apreciarmos a sobremesa que foi o brownie vegano de banana com castanha do Pará, usando na parte líquida da receita o chá de cravo, que dá um toque especial!

Neste momento já era perceptível a satisfação de todos pelos aprendizados que tiveram durante o dia da vivência.

Para o Projeto Germiniscência é uma realização enorme atingir esse objetivo.

Estaremos realizando esse dia de vivência para grupos fechados, com pessoas interessadas em mais do que uma aula de culinária vegetariana. Promovemos experiências para o corpo e a mente. Um dia completo de autoconhecimento e novos aprendizados, em um espaço privilegiado pela floresta que o cerca e pelos profissionais envolvidos.

VIVÊNCIA PROJETO GERMINISCÊNCIA

Venha descobrir como nos faz bem o contato com a natureza, nesse dia de total imersão na floresta de Mata Atlântica, onde a cozinha do espaço tem esse cenário privilegiado.

Desde o manuseio com os temperos na colheita e na cozinha, como também momentos de cuidado com o próprio corpo na prática de Hatha Yoga farão parte dessa experiência peculiar e benéfica durante o dia da vivência.

Vamos num clima bem informal e harmônico aprender a preparar refeições saudáveis e muito práticas de preparo.

Se a sociedade contemporânea em que estamos inseridos atualmente vive em ritmo muito acelerado, devemos criar oportunidades de nos conectarmos com o ritmo do preparo de uma refeição natural, com calma, e enriquecedora em termos nutricionais.

Venha participar dessa vivência no lindo espaço do Projeto Germiniscência. Aproveite a oportunidade de aprender mais sobre os alimentos funcionais; maneiras criativas de incluir saúde em seu dia a dia.

Praticar Yoga rodeados de natureza só traz benefícios para corpo e mente. Venha experimentar essa conexão.

Vivência no espaço do Projeto Germiniscência

uma semente de equilíbrio plantada nos corações.

Ora-pro-nóbis - Um super alimento?

Ora-pro-nóbis

Um super alimento?

Essa planta, a bem pouco tempo uma desconhecida nossa, já foi alvo de estudos da universidade de Lavras em Minas Gerais. Onde foram constatados princípios ativos eficientes para o tratamento de várias doenças de origem inflamatórias, gastrointestinais e circulatórias.

Para mim, é um alimento funcional incrível, que além de enriquecer de nutrientes minhas receitas, é versátil demais! Podemos usá-las nas receitas de molho pesto, pães, panquecas, farofas e recheios. Seus valores nutricionais podem acrescentar muito aos hábitos alimentares de todas as pessoas. Seu consumo é indicado para grávidas, por ser rica em ácido fólico. A alta concentração de Ferro,faz da ora-pro-nóbis um alimento recomendado no tratamento nos quadros de anemia.

A ora-pro-nóbis só faz bem para nosso organismo, seu alto teor de fibras, ajuda a recompor toda a flora intestinal.

O chá feito com as folhas é indicado para combater processos inflamatórios como cistites e úlceras.

Além de possuir alta concentração de vitamina C ; vitamina A e Cálcio.

Estou cada vez mais disposta a utilizar a ora-pro-nóbis nas receitas do Projeto Germiniscência, pela sua importância nutricional e pela diversidade de receitas que consigo produzir com essa planta, tão fácil de ser cultivada. Que deveria estar presente em cada quintal, em cada mesa.

No próximo dia 13/04/2019  teremos um novo evento no espaço do Projeto Germiniscência. Será uma transmissão ao vivo pelo Facebook, do ensaio das receitas que estarão na próxima aula presencial.

FESTIVAL DE PANQUECAS COM ORA-PRO-NÓBIS

Quando comecei a criar receitas com as PANCS - plantas alimentícias não convencionais, foi desafiador vencer o preconceito das pessoas.

Resolvo muitas vezes esse impasse, agregando às receitas já muito conhecidas e apreciadas por todos, esses novos alimentos.

Apesar, dos mineiros, já usarem a bastante tempo em suas receitas.

Ora-pro-nóbis está na sua culinária regional popular como parte da cultura.

Com histórias curiosas de como essa plantinha de tão fácil cultivo e tão rica em nutrientes recebeu esse nome “ ora por nós”. Provavelmente por ser encontrada facilmente nos quintais de Minas.

Resolvi prepará-las aqui como panquecas.  Sempre faz muito sucesso.

Venham com o projeto Germiniscência aprender tudo que podemos preparar com essa planta, que para a nutrição é considerada uma ferramenta incrível para adicionar muitos nutrientes importantes na dieta diária de todos.

Vamos aproveitar toda a versatilidade da ora-pro-nóbis começando por essa receita deliciosa e fácil de panqueca. Nossa receita será feita com leite de arroz integral.

Inscrevam-se para a próxima aula  🌿🌿

FESTIVAL DE PANQUECAS, BROTOS E PANCS

No espaço do Projeto Germiniscência, em Abril. Teremos um novo evento com aulas práticas para oferecermos receitas desse universo tão maravilhoso, das PANCS e brotos germinados. 

Venha vivenciar essa experiência de cozinhar com harmonia dos sentidos, em meio a natureza, buscando a alimentação saudável.