Hambúrguer também pode ser vegano 🌱

O nosso dia do hambúrguer foi em grande estilo, algumas poucas horas na cozinha e uma deliciosa receita foi feita. Aqueceu o nosso sábado de outono e nutriu os nossos corpos. E você, como está? Muito frio?

Aqui na @germiniscencia está um friozinho gostoso e com isso acaba aumentando o nosso apetite, né? Impressionante como tantos aspectos influenciam a nossa alimentação. Querendo conversar sobre isso, estou aqui para esse bate-papo.

Falando nisso, no final de Maio tivemos uma data bem bacana no nosso calendário da saúde, um presente que o Projeto Germiniscência está preparando para vocês no final de ano. Dia 28 de Maio foi o Dia Mundial do Hambúrguer, veja nesse post um spoiler do que estamos fazendo para os nossos clientes que curtem o nosso trabalho.

• Nossa cozinha escola preparou uma receita especial, prática, versátil e muito nutritiva, e claro, que vamos compartilhar para vocês se aventurarem na cozinha e comemorarem essa data em grande estilo.

Como todos sabem a culinária do Projeto Germiniscência é vegetariana e vegana, então, essa iguaria que agrada muitas pessoas também pode e deve ser apreciada por nós que fizemos a opção de não comer carne.

São tantas formas de fazer um hambúrguer de origem vegetal, que haja criatividade para dar conta, rsrs. Podemos combinar: cereal com leguminosa; cogumelos com leguminosas ou cereal; e ainda agregar muito valor nutricional com sementes, castanhas e especiarias...
Vamos nessa com a gente?

HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO COM COGUMELOS

• Modo de preparo

Colocar de molho o grão de bico (de um dia para o outro, pode deixar até 12 horas) depois disso lavar bem, cozinhar, escorrer e lavar novamente.
Enquanto isso, lavar o cogumelo, cozinhar, escorrer e lavar novamente.

Como o cogumelo cozinha rápido já emenda no refogado: Usar: o mínimo de óleo, aproximadamente 2 colheres de sopa de alho picado, seja generosa com o aipo (sempre use o talo e as folhas) devo ter usado 3 xícaras de chá, umas 2 colheres de sopa de cheiro verde, 3 colheres de sopa de gengibre em pó e um pouquinho de sal.
Você pode regar o refogado com chá ou com água solar.
Deixar um tempo refogando para pegar bem o sabor e reduzir os ingredientes.
Feito isso, aí é só processar. Começar medindo o cogumelo refogado (deu praticamente 2 xícaras de chá e meia), colocar a mesma quantidade de grão de bico, se achar a massa mole, adicionar praticamente mais 1 xícara de chá de grão de bico e processar bem.
Massa pronta, vamos fazer formato de hambúrguer (tampa de pote + plástico para alimentos), untar o tabuleiro com o mínimo de óleo de coco e salpicar com gergelim.
Assar no forno quente com fogo médio por uns 20 minutos, depois delicadamente virar os hambúrgueres e assar o outro lado até dourar, uns 10/15 minutos.

• Dica: Use o cogumelo de sua preferência. Utilizar o grão de bico quente. A medida que esfriar vai engrossando a massa, mas fazer tudo na sequência e ainda quente, é ideal para processar bem.

Ah, no sábado acompanhe os nossos stories, vou mostrar como será o nosso dia, vai ter muita coisa boa na nossa cozinha. Bora, comemorar essa data em grande estilo! Com identidade e presença, afinal, cozinha é palco de criação. Você concorda?

Um grande abraço e até a próxima,
Mariana Zogaib.

Grupo de Emagrecimento Online e Gratuito!

 

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Na bio do nosso Instagram você encontra outros links interessantes, confira.

EMAGRECENDO JUNTOS

Ele nasceu de forma totalmente intuitiva, foi a partir de um desejo de perder peso e promover o envelhecimento saudável em mim que resolvi fazer de maneira coletiva e inteiramente gratuita, dessa forma surgiu a ideia do grupo de whatsapp e a divulgação nas redes sociais.

O grupo tem força, o humano junto com os seus semelhantes cresce, se identifica, se fortalece, dar e recebe exemplos, estímulos, ver e sente que é possível, vai para ação e se transforma.

Estou muito satisfeita com tudo que estamos construindo por lá, é um trabalho de reeducação mental, de mudanças de paradigmas e de padrões arraigados de pensamentos.

Sabemos que mudar um hábito não é nada fácil, durante o processo é preciso desenvolvermos algumas virtudes fundamentais para seguirmos firmes e confiantes, nesse momento que a força do coletivo é bem importante, formamos uma corrente de estímulos e de possibilidades com os alimentos e com os modos de preparo, e isso reverbera positivamente em todos nós, se um faz eu também posso fazer.

A promoção da saúde passa pelos caminhos do despertar de uma nova consciência, é um convite para desapegar de processos antigos, sejam eles alimentares, comportamentais ou emocionais.

Já a doença é um agente que busca reorganizar e equilibrar o organismo, como somos um Ser Integral (Corpo, Mente e Energia), não somos indivisíveis, dessa forma, a doença vem para nos mostrar um novo caminho, uma nova forma de estar na vida, com mais leveza, saúde e inteligência.

O grupo:  Emagrecendo Juntos, é um produto do Projeto Germiniscência que generosa e amorosamente abre as portas para todos vocês.

Para quem almeja perder peso, ganhar e manter qualidade de vida e construir um envelhecimento saudável, fica aqui o meu convite e o desejo de te encontrar na nossa rede colaborativa que constrói a cada dia uma atmosfera de saúde e bem viver.

Acesse o vídeo por aqui

Acesse o vídeo por aqui também

 Receitinha de presente para você!

Pastinha de Ricota 🌱

🌱 300g de ricota (pode ser aquela temperada) = 1 unidade

🌱 100g de iogurte desnatado = 1/2 xícara de chá

🌱 25g de folha de aipo = 1/2 xícara de chá

🌱 20g de talo de aipo = 1/4 de xícara de chá

🌱 6g de açafrão da terra = 1 colher de sopa

🌱 30g de semente de linhaça hidratada do rejuvelac = 2 colheres de sopa

🌱 Para dar um charme depois de pronta salpiquei com semente de gergelim preto, girassol germinado e um fio de azeite.

 

🌷 Modo de preparo:

🌷 Processar todos os ingredientes.

Bom Apetite e ótimas escolhas alimentares!

Por Mariana Zogaib.

CRN-4: 10101434

E-book grátis: Receitas simples que irão transformar sua alimentação!

 

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E-book grátis!

É com muita alegria que compartilho com todos vocês o lindo e super saudável e-book: "Cozinha Vegetariana: Simples em Casa".

Ele nasceu durante a Pandemia da Covid-19, foi idealizado pelo Projeto Veg.A.N - Alimentação e Nutrição Vegetariana: Formando uma rede de diálogos. Contou com a colaboração e participação de diversos alunos, professores e profissionais da área da nutrição e gastronomia, todos muito engajados na realização desse material, que com certeza, é de muita utilidade para toda sociedade, principalmente nesse momento difícil que estamos passando, a onde precisamos olhar para dentro e fazer o nosso melhor.

Vamos Cozinhar? Isso é pura autonomia alimentar!

O Projeto Germiniscência foi convidado, e prontamente aceitou essa oportunidade de dividir algumas de suas receitas exclusivas.

Lá vocês vão encontrar no café da manhã, o nosso Pão de Minuto Integral e o Patê de Inhame. E nas entradas e molhos, o nosso Pesto de ora-pro-nóbis está presente e fazendo bonito. Todas as nossas receitas são fáceis, práticas e econômicas.

BAIXE AQUI

O nosso maior desejo é que vocês possam reproduzir e fazer disso um delicioso hábito.

Gratidão, Veg.A.N, por fazer parte da realização desse sonho!

Conte sempre com a gente!

Benefícios Nutricionais do Cacau

Esse vídeo é sobre o fruto da árvore Theobroma cacao, também conhecido como Manjar dos Deuses, estamos falando aqui do Caucaueiro que dá origem ao fruto do Cacau, considerado sagrado de origem divina, segundo os Astecas, conhecido como frutos de ouro. Os índios consideravam as sementes de cacau tão valiosas que as usavam como moeda. Dizem até que um bom escravo podia ser trocado por 100 sementes.

Vamos entender porque?

Edição da super talentosa: @vicddesign

VAMOS CONVERSAR AO VIVO?

Bate papo informal, com profissionais sérias da área de nutrição.

Todo mundo tem uma opinião sobre esse ou aquele alimento,

mas para ter segurança que a informação que você está recebendo é válida, converse com uma nutricionista, e uma culinarista ao mesmo tempo!

Traga suas dúvidas, teremos uma conversa muito esclarecedora.

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VENHA CONHECER ESSA BEBIDA TÔNICA

REJUVELAC - RECEITA PUBLICADA EM BREVE

Pode ser feito tanto com cereais como com sementes; ex.:

 linhaça, chia, arroz integral...

Continuem nos acompanhando, que em breve ensinarei como fazer esse tônico para saúde!

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REQUEIJÃO DE INHAME

Esta receita é um presente para vocês que seguem o 
Projeto Germiniscência

Vamos  experimentar novos paladares no dia a dia

Vamos colocar mais saúde em nossa alimentação

 O requeijão  feito de inhame vai te surpreender!

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CONVERSA AO VIVO - PUDIM DE CHIA

Olá amigos do Projeto Germiniscência,

para quem mora em um país tropical como nosso Brasil, nada melhor do que sobremesas leves, com frutas e inúmeras possibilidades de variações!

Quando acrescentamos uma semente como a chia, com tantos valores nutricionais, saímos ganhando mais benefícios para nosso organismo, além de sabores deliciosos.

Vamos conversar, tenho algumas dicas interessantes para vocês apreciarem sobremesas sem culpa e com muita satisfação!

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BOLO NATALINO

Pessoal, esse bolo para o Natal está surpreendente.

Fui desenvolvendo essa receita aos poucos, adicionando as especiarias, as frutas, criando novas e deliciosas combinações!

A calda de cacau e leite de inhame vai te deixar com vontade de repetir essa receita várias vezes!!

Vamos dar nosso toque de novos paladares, vamos criar na cozinha! Com isso aprendemos também a incluir uma nutrição boa para nossa saúde, inclusive nos dias de festas!

Aproveite essa receita criativa, deliciosa

BOAS FESTAS

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PRESENTE DE SABORES

Para a ceia de Natal, aqueles sabores que sempre estão à mesa podem ganhar versões inovadoras, experimentem colocar toques exclusivos, que acrescentam sabores gostosos e que irão surpreender!

Bons hábitos podem começar na mesa, e ajudar a vivenciarmos experiências novas e saudáveis, inclusive na ceia de natal.

Não tenha medo de ousar e acrescentar sabores tropicais em pratos tradicionais.

Será motivo de curiosidade e elogios, já posso imaginar.

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SABOR NATAL

Vamos começar a planejar a ceia. Nossa conversa entrou no clima Natalino!

Adoramos tradições, mas inovar em uma receita pode ser tão delicioso. Principalmente com tantos ingredientes saborosos!

Vamos compartilhar sugestões,

o que você pensa quando lembra da mesa na ceia de Natal?

Com certeza este ano lembrarei o bolo natalino que criamos na cozinha escola do

Projeto Germiniscência!

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CARDÁPIO CIRCUITO DAS VARGENS - VEGANO E VEGETARIANO

Quem está procurando um Buffet vegano e vegetariano no circuito das vargens que acontecerá neste fim de semana (30/11 e 01/12) tem que vir conhecer o

Projeto Germiniscência!

Estaremos com comidinhas deliciosas para quem fez essa opção tão saudável para suas vidas!

Veja como nossos lanches dão água na boca!

E para quem quer aprender a fazer seus próprios brotos germinados em casa, estarei oferecendo a oficina de brotos ao meio dia, nos dois dias do evento.

Já imaginou o quanto você pode economizar financeiramente, e quanto pode ganhar de saúde produzindo seus brotos germinados?

Tenho ótimas dicas para ensinar, passo a passo dessa técnica tão simples, mas com seus macetes. Não perca essa oportunidade! Você irá se encantar ao acompanhar as sementes germinarem e irem direto para suas receitas em casa!

Para quem quiser experimentar praticar yoga em um lugar cercado pela natureza, teremos nossa prática às cinco da tarde.

Realmente uma oportunidade de vocês fazerem bem para seus corpos e suas mentes, uma experiência completa para quem se ama!

Nós do Projeto Germiniscência, estaremos aguardando todos vocês neste fim de semana, desse evento singular!

Nossos lanches não são apenas comida, são saúde para nossos corpos!

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BOLO NATALINO - CRECHE ESCOLA QUERUBIM

Nesta oficina de culinária saudável na Creche Escola Querubim fizemos o bolo natalino. Uma receita desenvolvida pelo Projeto Germiniscência, onde fiz várias substituições saudáveis, que deixaram nosso bolo muito especial.

Usei em vez de frutas cristalizadas, que têm excesso de açúcar, a fruta in natura. A maçã foi cortada e temperada com canela. Coloquei castanhas de caju e a banana passa, que fez uma substituição perfeita no lugar das uvas passas.

Foi impressionante constatar que a maioria das crianças não conhece o inhame, e foi com ele que fizemos o leite para nossa receita do bolo. O que deixou nosso bolo muito nutritivo.

Eu adoro acompanhar como as crianças  participam ativamente nas receitas, e como estão dispostas a experimentar novidades no cardápio.

Ficaram fascinadas em fazer leite a partir de um tubérculo e depois usá-lo na receita de um bolo, foi um tremendo aprendizado!

Depois assisti-los se deliciando com o bolo natalino foi uma alegria, pois comprovo que com pequenas mudanças podemos criar receitas mais nutritivas e igualmente deliciosas!

Vejo que nas oficinas de culinária saudável, as crianças da creche escola Querubim estão aprendendo a conhecer melhor os alimentos que fazem bem para a saúde deles, e como é fácil introduzir esses alimentos nos bolos e lanches do dia a dia.

Ensinarei a receita do bolo natalino na próxima postagem do blog, experimentem e vocês irão se surpreender com a delícia que criamos especialmente para esse natal.

As crianças aprovaram!

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RECEITA NATALINA - BATE PAPO AO VIVO

A ceia de Natal tem sempre diversas delícias. Mas já pensou em deixá-la também com opções mais saudáveis?

Nesta quarta teremos um bate papo ao vivo, onde apresentarei a opção de uma farofa que acompanha vários pratos natalinos.

Esteja presente participando

Aguardo vocês

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CIRCUITO DA VARGENS - VOU PARTICIPAR

Estaremos participando com muita alegria da próxima edição que acontecerá a partir do dia 30/11.

Uma ótima oportunidade para conhecer o lindo espaço do Projeto Germiniscência, fazer um lanche delicioso no Buffet Vegetariano, e para os interessados em yoga, participar de uma aula cercados por natureza!

Venha participar dessa experiência deliciosa, para seu corpo e sua mente!

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MINDFUL EATING e MEDITAÇÃO

Foi maravilhoso participar do evento Mindful Eating e Meditação. Encontrar profissionais com a mesma filosofia que venho divulgando com o Projeto Germiniscência me faz muito feliz! Agregar idéias e dividir experiências é muito enriquecedor para todos.

Um dos principais ensinamentos das vivências do Projeto Germiniscência é desenvolver a plena consciência no ato de cozinhar, e os benefícios que isso traz para a vida das pessoas.

Foi muito prazeroso encontrar diversas pessoas com essa mesma filosofia, de estarem totalmente presentes, focados, em cada atitude nas suas vidas.

Estou dividindo aqui com vocês duas receitas de pães que fez muito sucesso no evento, e que irei colocar no Buffet vegetariano do Projeto Germiniscência durante o

CIRCUITO DAS VARGENS que estaremos participando a partir de 30/11.

Ótima oportunidade para visitarem e conhecerem melhor nossa filosofia de trabalho e degustarem um lanche maravilhoso que estaremos servindo no Buffet vegetariano.

Estaremos de portas e corações abertos para recebermos todos que desejam colocar mais saúde no ato de cozinhar e viver.

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# TBT GLOBO REPÓRTER

Compartilho com vocês essa importante lembrança de 6 anos atrás

Ouvi o Globo Repórter falar sobre alimentação toda sexta feira é a melhor propaganda para as Nutricionistas, isso enche as nossas agendas e os nossos consultórios. Mas hoje, foi uma honra escutar Doutores e Pesquisadores defendendo a alimentação vegetariana e integral, isso só vem legitimar a minha profissão e tudo que os naturebas e os alternativos já praticam há tempos. Quem tá antenado marca a sua consulta e vira o jogo. Que isso sirva de lição para os planos de saúde, o usuário tem o direito de escolher o profissional que melhor entende sobre alimentação natural, ele não precisa ser encaminhado por nenhum outro, ele tem autonomia sobre si. Valeu Globo Repórter ....

Alguns comentários na rede social:

Janaina Souza Paladino Isso mesmo, fiquei muito feliz com a matéria e aquele churrasco vegetariano me deu água na boca, lembrei de você...

Paula Savino Mariana Zogaib Mata Roque enviei o seu comentário para a Tereza Maia do Globo Repórter que é sua vizinha na Vargem grande e ela simplesmente adorou,acaba de me ligar agradecendo a postagem,bjs e vamos nos falar para combinarmos a partir do ano que vem novas parcerias.

Michelli Arêas Que lindo!

Daniel Mata Roque A título de curiosidade, que tipo de comida é recomendada para acompanhar o programa, em uma sexta-feira à noite?

Mariana Zogaib Mata Roque Meu querido cineasta Daniel Mata Roque o cardápio que eu sugiro é uma sopa de ervilha com vegetais, tofu e glúten defumados e trigo sarraceno, agradou vc? bjão.