Conheça o Projeto Germiniscência!


sexta-feira, 16 de abril de 2021

Você conhece a Avena Sativa?





Muito conhecida da gente, é a nossa aveia de todo dia!
A aveia é um cereal integral, com elevado valor nutricional,  um alimento funcional, pela quantidade substancial de fibra alimentar que ela contém, principalmente a B-glucana, uma incrível fibra solúvel.

Principais efeitos:
* Sensação de saciedade
*Redução da glicose e do colesterol (excelente para diabético e dislipidêmico)
* Evita pico de insulina
* Auxilia no trânsito intestinal e nas suas patologias.
* E nas doenças cardiovasculares

Na pirâmide alimentar, ela pertence ao grupo dos carboidratos, mas precisamente ao carboidrato complexo, está na base da pirâmide; é o macronutriente que mais devemos consumir ao longo do dia para uma dieta saudável, equilibrada e harmônica.
Ela é pouco calórica, e além disso tem uma ótima quantidade de proteína vegetal, aquela que não contém todos os aminoácidos essenciais, por isso a sua combinação com as leguminosas é tão importante, os aminoácidos se complementam, tornando-a  uma proteína completa de alto valor biológico e mais biodisponível (excelente para vegetarianos e veganos).

Um bom exemplo para essa sinergia é: Soja, lentilha ou grão de bico com aveia.
Encontramos as Avenantramidas, polifénois exclusivos da aveia, com importantes ações:

* Antioxidante (inibe a formação de radicais livres e a oxidação de LDL-co)
* Antiinflamatória (evitando os processos inflamatórios, diminuindo a dor)
*Antiaterogênica (evita a formação de placas de ateroma - entupimento das artérias)

Pode ser encontrada na forma de farelo, farinha, flocos normais e laminada.
Qual a sua preferida?

A minha é flocos normais, mas agora na dieta tenho usado o farelo também, inclusive o farelo de aveia tem um percentual maior de B-glucana, fibra solúvel muito benéfica para o nosso organismo.

Aveia: É um alimento que promove saúde!





Receitinha especial para vocês:

 Leite de Aveia:

Ingredientes:
1 xícara de chá de aveia em flocos normais
Água o suficiente para cobrir toda a aveia para deixar de molho
2 xícaras de água filtrada
Uma pitadinha de sal

Modo de preparo:
*Deixe a aveia de molho por mais ou menos 20 minutos (se ficar mais tempo é melhor, em torno de 40 minutos)
*Depois que amolecer, coe e jogue a água do molho fora
*Coloque a aveia no liquidificador com 2 xícaras de água filtrada e uma pitadinha de sal
*Bata até atingir uma consistência mais grossa. Coe com um coador e um pano fino e limpo ou um voial para não deixar passar tanto os resíduos do leite. Guarde na geladeira por até 4 a 5 dias mas o ideal é consumir fresquinho.
*Utilize também a parte sólida que ficou no voial para fazer chapatis, pãeszinhos, aveioca, vitaminas, smothies...
Obs: Se quiser um leite um pouco mais líquido coloque mais 1 xícara de água na hora de bater no liquidificador.


Bom apetite e ótimas escolhas alimentares!

 

   Por Mariana Zogaib.
CRN-4:10101434.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2021

Grupo de Emagrecimento Online e Gratuito!

 


CLIQUE AQUI para participar do grupo!
Na bio do nosso Instagram você encontra outros links interessantes, confira.

EMAGRECENDO JUNTOS

Ele nasceu de forma totalmente intuitiva, foi a partir de um desejo de perder peso e promover o envelhecimento saudável em mim que resolvi fazer de maneira coletiva e inteiramente gratuita, dessa forma surgiu a ideia do grupo de whatsapp e a divulgação nas redes sociais.

O grupo tem força, o humano junto com os seus semelhantes cresce, se identifica, se fortalece, dar e recebe exemplos, estímulos, ver e sente que é possível, vai para ação e se transforma.

Estou muito satisfeita com tudo que estamos construindo por lá, é um trabalho de reeducação mental, de mudanças de paradigmas e de padrões arraigados de pensamentos.

Sabemos que mudar um hábito não é nada fácil, durante o processo é preciso desenvolvermos algumas virtudes fundamentais para seguirmos firmes e confiantes, nesse momento que a força do coletivo é bem importante, formamos uma corrente de estímulos e de possibilidades com os alimentos e com os modos de preparo, e isso reverbera positivamente em todos nós, se um faz eu também posso fazer.

A promoção da saúde passa pelos caminhos do despertar de uma nova consciência, é um convite para desapegar de processos antigos, sejam eles alimentares, comportamentais ou emocionais.

Já a doença é um agente que busca reorganizar e equilibrar o organismo, como somos um Ser Integral (Corpo, Mente e Energia), não somos indivisíveis, dessa forma, a doença vem para nos mostrar um novo caminho, uma nova forma de estar na vida, com mais leveza, saúde e inteligência.

O grupo:  Emagrecendo Juntos, é um produto do Projeto Germiniscência que generosa e amorosamente abre as portas para todos vocês.

Para quem almeja perder peso, ganhar e manter qualidade de vida e construir um envelhecimento saudável, fica aqui o meu convite e o desejo de te encontrar na nossa rede colaborativa que constrói a cada dia uma atmosfera de saúde e bem viver.







Acesse o vídeo por aqui também

 Receitinha de presente para você!


Pastinha de Ricota 🌱

🌱 300g de ricota (pode ser aquela temperada) = 1 unidade

🌱 100g de iogurte desnatado = 1/2 xícara de chá

🌱 25g de folha de aipo = 1/2 xícara de chá

🌱 20g de talo de aipo = 1/4 de xícara de chá

🌱 6g de açafrão da terra = 1 colher de sopa

🌱 30g de semente de linhaça hidratada do rejuvelac = 2 colheres de sopa

🌱 Para dar um charme depois de pronta salpiquei com semente de gergelim preto, girassol germinado e um fio de azeite.

 

🌷 Modo de preparo:

🌷 Processar todos os ingredientes.




Bom Apetite e ótimas escolhas alimentares!


Por Mariana Zogaib.
CRN-4: 10101434

sexta-feira, 13 de novembro de 2020

INSCRIÇÕES ABERTAS! Vivência na Germiniscência 12/12


É com imensa alegria que abrimos a inscrição para a Vivência na Germiniscência.

Em total comunhão com a natureza, você será recebido em um local acolhedor, muito propício para a prática de Hatha-Yoga e para o ato de cozinhar com afeto e cuidado.

Nosso desjejum será vegano, no coração da Mata Atlântica ao som da floresta e de mantras.

O cardápio natalino está muito especial, e você ainda vai aprender receitas originais e práticas para presentear as pessoas queridas com sabor e saúde.

Faça a sua inscrição e viva essa experiência singular!

Evento: Vivência na Germiniscência 
Local: Vargem Grande 
Dia: 12/12/20 - Sábado 
Horário: 09:00 às 17:00h
Valor: R$160,00
Pagamento: PayPal, transferência bancária ou cartão de crédito.
OBS: Se você desejar, pode participar por apenas um turno: manhã ou tarde.

INSCREVA-SE AQUI

quinta-feira, 30 de julho de 2020

E-book grátis!



É com muita alegria que compartilho com todos vocês o lindo e super saudável e-book: "Cozinha Vegetariana: Simples em Casa".

Ele nasceu durante a Pandemia da Covid-19, foi idealizado pelo Projeto Veg.A.N - Alimentação e Nutrição Vegetariana: Formando uma rede de diálogos. Contou com a colaboração e participação de diversos alunos, professores e profissionais da área da nutrição e gastronomia, todos muito engajados na realização desse material, que com certeza, é de muita utilidade para toda sociedade, principalmente nesse momento difícil que estamos passando, a onde precisamos olhar para dentro e fazer o nosso melhor.

Vamos Cozinhar? Isso é pura autonomia alimentar!

O Projeto Germiniscência foi convidado, e prontamente aceitou essa oportunidade de dividir algumas de suas receitas exclusivas.

Lá vocês vão encontrar no café da manhã, o nosso Pão de Minuto Integral e o Patê de Inhame. E nas entradas e molhos, o nosso Pesto de ora-pro-nóbis está presente e fazendo bonito. Todas as nossas receitas são fáceis, práticas e econômicas.

BAIXE AQUI


O nosso maior desejo é que vocês possam reproduzir e fazer disso um delicioso hábito.
Gratidão, Veg.A.N, por fazer parte da realização desse sonho!

Conte sempre com a gente!

sábado, 30 de maio de 2020

Benefícios Nutricionais do Cacau





Esse vídeo é sobre o fruto da árvore Theobroma cacao, também conhecido como Manjar dos Deuses, estamos falando aqui do Caucaueiro que dá origem ao fruto do Cacau, considerado sagrado de origem divina, segundo os Astecas, conhecido como frutos de ouro. Os índios consideravam as sementes de cacau tão valiosas que as usavam como moeda. Dizem até que um bom escravo podia ser trocado por 100 sementes.

Vamos entender porque?

Edição da super talentosa: @vicddesign


sexta-feira, 29 de maio de 2020

Live sobre a Semente de Linhaça


Dando continuidade a nossa série de alimentos que potencializam o nosso sistema imunológico e sobre trocas inteligentes na nossa dieta.
Hoje, eu trago essa semente que é pura saúde no nosso organismo, a maravilhosa semente de linhaça.
Antes de mais nada ela é um alimento funcional, o que é de grande importância no aumento da expectativa de vida da população; reduz fatores de risco para doenças crônicas, em especial doenças cardiovasculares.
Os benefícios da semente da linhaça são atribuídos ao seu óleo rico em ácido alfa-linolênico (ômega 3), ao alto teor de lignanas (fitoestrógeno = são componentes derivados de plantas que têm propriedades de estrogênio) e as fibras alimentares, quase todo carboidrato que tem nessa semente é fibra alimentar (que é um tipo de carboidrato não digerível).
Quase 80% de todo carboidrato da linhaça é fibra alimentar e quase toda a gordura é ácido graxo essencial poliinsaturado (ômega 3 e ômega 6) e tem também ácido graxo essencial monoinsaturado (ômega 9 - ácido oléico), eles são essenciais porque o nosso organismo não produz só adquirimos via dieta, por isso esse alimento precisa estar na nossa dieta.
Outra super vantagem é a relação adequada/equilibrada entre o ômega 6/ômega3, enquanto um tem princípios pró-inflamatório o outro é anti-inflamatório. Segundo a OMS recomenda que essa relação seja de 5/1.
Uma das funções mais importantes dos dois ômegas é a sua conversão enzimática em eicosanoídes e suas principais atividades, são: 
*Modulam a resposta inflamatória e a resposta imunológica.
A linhaça é o alimento com o maior percentual de lignana, e com isso ela pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de cânceres relacionados com hormônios principalmente de mama, próstata e endométrio.
Os principais nutrientes que essa valiosa semente tem: Manganês, Magnésio, Zinco, Fósforo, Cobre, Vitamina B1 Tiamina, Vitamina B6 Piridoxina e a sensacional mucilagem, com ação laxativa, desintoxicante e adstringente.
Você sabia que é possível fazer Rejuvelac e leite com essa maravilhosa semente?
Entre na cozinha e seja cada vez mais saudável.
É o que eu desejo para vocês!
Um super beijo, Mariana Zogaib.

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sexta-feira, 22 de maio de 2020

Leite de Aveia


Como fazer Leite de Aveia:
Ingredientes:
1 xícara de chá de aveia em flocos normais
Água o suficiente para cobrir toda a aveia para deixar de molho
2 xícaras de água filtrada
Uma pitadinha de sal

Modo de preparo:
*Deixe a aveia de molho por mais ou menos 20 minutos (se ficar mais tempo é melhor, em torno de 40 minutos)
*Depois que amolecer, coe e jogue a água do molho fora
*Coloque a aveia no liquidificador com 2 xícaras de água filtrada e uma pitadinha de sal
*Bata até atingir uma consistência mais grossa. Coe com um coador e um pano fino e limpo ou um voial para não deixar passar tanto os resíduos do leite. Guarde na geladeira por até 4 a 5 dias mas o ideal é consumir fresquinho.
*Utilize também a parte sólida que ficou no voial para fazer chapatis, pãeszinhos, colocar na vitamina, smothies...
Obs: Se quiser um leite um pouco mais líquido coloque mais 1 xícara de água na hora de bater no liquidificador.

Bom Apetite!
Por: Mariana Zogaib

Consultas Online: Mindfulness e Nutrição Consciente



Para celebrar o Dia do Trabalho em grande estilo apresento para vocês o atendimento online que estou oferecendo. ✨
De dentro do coração da Mata Atlântica em total comunhão com a natureza entre brotos, pancs e flores 🌷 aliando a teoria da nutrição, a super tecnologia que nos conecta, os programas digitais cada vez mais personalizados e uma Cozinha Escola que é pura inspiração e intuição. Tudo isso fundamentado na linda filosofia do Yoga, desejo ser ponte nesse caminho para quem se interessa na profundidade da lógica que estar por atrás da construção de um hábito alimentar 🌱 e como o estar presente no aqui e agora é chave importante para esse processo.
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Consultas Nutricionais Online


Cuidar e cultivar o nosso próprio alimento nos aproxima da nossa essência mais profunda🌱
Ao produzir o seu próprio broto você se organiza, se compromete consigo e com outro, vive cada momento, cada dia e cada desabrochar, como isso é fantástico e transformador! 🌱
E qual a relação que tudo isso tem com a nossa alimentação?
Respeito, cuidado, saúde, empatia, sinergia, escuta ...tudo gerando no aqui e agora à nutrição consciente.
Se interessou?
Faça contato!
Estou oferecendo consultas nutricionais online, com uma escuta apurada e com o aprofundamento do Sujeito como um Ser Integral.

quinta-feira, 21 de maio de 2020

Alunas de Nutrição no Projeto Germiniscência





O Projeto Germiniscência funciona como uma Cozinha Escola fundamentada na filosofia do Yoga, e aqui recebemos alunos de nutrição de diversos períodos e eles tem a oportunidade de experimentar algo super inusitado dentro da profissão. Desenvolvendo assim, novas percepções e valores dentro da gama de possibilidades que esse ofício nos proporciona.
Essa ação está totalmente alinhada com o nosso propósito de autonomia, a partir da informação, investigação, educação e ampliação dos horizontes.
Sucesso, Meninas!
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