RICOTA VEGANA DE GERGELIM

RICOTA VEGANA DE GERGELIM

Existem na vida alguns tipos de surpresas. São inevitáveis.

Os sábios dizem que o importante é o que fazemos com os desafios da vida. Isso que faz toda a diferença, em quem nos tornamos.

A surpresa de saborear essa ricota que vou dar a receita hoje é uma das delícias que gosto de apresentar para quem vem acompanhando as receitas que apresento no Projeto Germiniscência! E foram muitas nesse ano de 2018, não foi mesmo?

Toda a evolução do meu estudo nutricional, desses alimentos incríveis que são os germinados, me possibilita desenvolver receitas tanto nutritivas, como muito saborosas!

Gosto de compartilhar com meus alunos e seguidores, cada nova descoberta de como utilizar os brotos germinados que tanto adoro! Desejo que ao experimentarem essa ricota vegana, um novo horizonte de sabores e possibilidades apareça na vida de vocês!

Essa ricota vegana de gergelim, por exemplo, fará sucesso em qualquer mesa de réveillon.

O gergelim tem propriedades tão benéficas porque está cheio de nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, manganês, cobre, zinco, fibra, tiamina, vitamina B6, folato, proteína, e triptofano – muitos nutrientes para uma semente tão pequena.

Vamos a receita:

Ingredientes:

1 xícara de sementes de gergelim brancas

REJUVELAC de trigo orgânico ou água filtrada

sal a gosto

suco de limão  - aproximadamente 1 limão com muito sumo

Lemon Pepper – aproximadamente 1 colher de sopa cheia (ou temperos secos à gosto)

COMO GERMINAR O GERGELIM

Lave o gergelim em água corrente e coloque em um recipiente de vidro. Cubra com  água filtrada e deixe hidratar por 8 horas fora da geladeira. Depois disto os grãos estão prontos para a germinação. Basta coar a água do molho, lavar sob água corrente e colocar em uma peneira para germinar no ar por 8 horas, deixe bem espalhado na peneira. Passado este tempo os grãos já estarão prontos para consumo.

COMO PREPARAR A RICOTA

Bata os grãos germinados no liquidificador, o caldo de limão, o tempero e o sal. Coloque um pouco de REJUVELAC de trigo orgânico, ou água filtrada para facilitar o processo e bata bem. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em um coador de voal.  Pendure o coador em um lugar onde o excesso de liquido possa escorrer e deixe por 8 horas. A mistura irá fermentar. Passado o tempo de fermentação, remova a parte sólida, coloque em um recipiente untado com azeite pressionando bem para que fique compacta.  Tampe o recipiente e leve a geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

REJUVELAC é um probiótico ( composto de bactérias benéficas), feito com o trigo em grão orgânico da Ecobio. Considerado como o "elixir da juventude".

Se você tem interesse em aprender a fazer o REJUVELAC, entre em contato com o Projeto Germiniscência nas redes sociais como facebook, instagram ou em nosso Blog.

Esse ano de 2018 fiquei muito feliz com o resultado dos canais de comunicação que abri para atender aos meus alunos e seguidores.

Tenho certeza que como toda semente que germina com força em solo fértil, o Projeto Germiniscência só está no começo de todo seu potencial.

Um canal que divulga a alimentação equilibrada. A cozinha feita com respeito, aos alimentos e suas energias vitais.

Desejamos a todos um 2019 com muita PAZ e AMOR; SABOR e SAÚDE!

Ceia de Natal - Farofa de Fibras

CEIA DE NATAL – FAROFA DE FIBRAS

Amigos do Germiniscência, venho mais uma vez oferecer a opção de nos alimentarmos com sabor e boa nutrição! Essa filosofia do projeto é clara em todos os aspectos. Em nossas LIVES, onde interajo diretamente com vocês, tirando dúvidas e apresentando novas maneiras de utilizarmos os alimentos. Nas matérias do Blog, onde compartilho todas as vivências das aulas presencias aqui no Germiniscência. Nas apostilas das aulas e no  e-book que ofereço de presente.

Recebi várias perguntas do que eu servia na minha ceia de Natal. Resolvi apresentar uma das opções que faço, e que acredito irá dar um toque maravilhoso na ceia de vocês!

Faço uma farofa com farinha de mandioca orgânica, gérmen de trigo tostado, aveia em flocos normais, semente de chia, semente de linhaça dourada, gergelim.

Essa receita foi ensinada na aula presencial de culinária vegana do dia 10/11/2018

Aqui no espaço do Projeto Germiniscência.

Vamos a receita:

1 xícara de chá de farinha de mandioca orgânica

1 xícara de chá de gérmen de trigo tostado Fumel

1 xícara de chá de aveia em flocos normais Fumel

1 colher de sopa de semente chia Fumel

1 colher de sopa de semente de linhaça dourada Fumel

1 colher de sopa de gergelim Fumel

1 cebola grande

Meia cabeça de alho amassado

100g de banana passa Fumel

Azeite o suficiente para deixar a farofa em pouco úmida

1 molho de cheiro verde

1 colher de chá de sal

Em uma frigideira, esquentar e depois colocar um fio de azeite, a cebola bem

picadinha, o alho macerado, deixar refogar bem, adicionar a banana passa

em pedaços misturar bem no refogado, depois disso colocar a farinha de

mandioca, o gérmen de trigo, a aveia em  flocos, mexer bem e adicionar um

fio de azeite e misturar a farofa, adicionar as sementes, o gergelim e o sal, se

precisar colocar mais um pouco de azeite (vai percebendo a farofa ficar com

mais liga e com um aspecto um pouco mais úmida), depois de pronta colocar

o cheiro verde bem picadinho.

Além de muito nutritiva, a farofa de fibras é deliciosa para acompanhar vários pratos servidos na ceia. Vou mostrar para vocês alguns dos benefícios dos ingredientes.

•    Semente de Chia:  

                                             - possui  mais ferro que o espinafre

                                                    - possui mais cálcio que o leite

                                                    -  alto nível de Ômega3

                                                    - fibras solúveis, potássio e antioxidantes

                                                    - excelente fonte de proteínas

Muitos benefícios da chia vêm do fato de serem ricas em fibras e terem pouco carboidrato.
Por causa de toda a fibra, as sementes de Chia podem absorver até 12 vezes o seu peso em água, tornando-se semelhante a gel. Por Isto torna mais lenta a digestão dos alimentos, ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo e reduz a fome.

•    Semente de Linhaça dourada:

                                                                        - possui Ômega3 e Ômega6

                                                                                    - possui ácidos graxos essenciais

                                                                                    - fibras, vitaminas, minerais

                                                                                    - possui lignana

 que é uma espécie de fitoesteroide que imita a ação do estrógeno e que pode ajudar a repor naturalmente as taxas desse hormônio no período da menopausa. Dessa maneira, podem haver benefícios da farinha de linhaça dourada na prevenção do câncer de mama, sobretudo em mulheres que já passaram dos 40 anos.

•  Aveia:

                                       - rica em minerais, vitamina B1

                                             - possui baixo índice glicêmico, além de carboidratos complexos
                                             - melhora a saúde cardiovascular

                                             - ajuda a diminuir o LDL colesterol
                                             - rica em fibras solúveis e insolúveis com quantidades consideráveis de B-glucana.

•    Gérmen de Trigo:   

                                             - é a parte mais nutritiva do trigo

                                                    - possui vitamina B, vitamina E

                                                    - possui minerais, Ômega3

                                                    - possui Fitoesteroides, que ajudam a baixar o                                                                     colesterol  ruim

                                                    - promove a saúde do coração

•    Gergelim:  

                                - ótima fonte de cálcio, ferro, magnésio, vitamina B6,                                                        proteína e triptofano

Desejamos a todos os amigos, uma ceia de Natal com muita saúde e sabor!

Desejamos também ter ajudado a todos vocês a descobrirem que se alimentar com boa nutrição, é mais fácil do que pensamos e muito mais benéfico do que poderíamos imaginar!

Que a semente do Projeto Germiniscência que plantei esse ano, frutifique, como um novo caminho para a vida de vocês.

                      

                                    PAZ, AMOR SAÚDE

Acordar e despertar!

ACORDAR e DESPERTAR 

Prática de yoga

Aula de culinária Vegana

   

O dia raiou, o sol adentrou pela mata

O perfume de pão assando no ar

Esse foi o despertar de uma nova consciência,

equilibrando nossos chakras com uma maravilhosa prática de Yoga

Foi assim que a Mariana recebeu no domingo seus alunos.

Depois de estarmos alimentandos com todo o Prana

que foi absorvido durante a prática, fomos  colocar as mãos na massa,

literalmente!!!

Uma experiência singular. 

Veja um pouquinho do astral que rolou 

nessa manhã iluminada de domingo.

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SUCO DA LUZ

                                                                                       PÃO DE INHAME e COUVE

DESJEJUM PARA UM YOGUE - ENCONTRO

DESJEJUM PARA UM YOGUE

Que tal terminar o ano de 2018 com um novo despertar em sua vida?

Quando cuidamos da saúde do nosso corpo, estamos aprendendo a nos conhecer e a nos desafiar.

A yoga assim como a alimentação vegetariana pode ser o caminho mais produtivo para que essa saúde seja alcançada!

Venha vivenciar o começo dessa mudança no próximo encontro do Projeto Germiniscência.

Nossa manhã começará com a prática de yoga cercados pela mata Atlântica. A sintonia que buscamos, está na conexão com a paz que um lugar desses nos oferece!

Vocês sentirão a experiência maravilhosa que é nutrir corpo e alma!

A alimentação preparada com muito amor, união e paz de espírito, irá potencializar os vários benefícios do suco, pão e todas as delícias que faremos juntos no dia 16.

Pode ser o novo caminho que você buscava para se sentir mais pleno, mais leve, com mais ânimo. Todos sabem que uma alimentação saudável é muito importante para o equilíbrio do organismo.

Aprender a preparar refeições vegetarianas pode ser mais fácil do que você imagina!

Venha despertar em nosso próximo encontro! 

DESJEJUM PARA UM YOGUE

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PRÓXIMA LIVE - SUCO DETOX

A grande diferença na receita do meu suco detox é que uso o REJUVELAC na sua composição. Além da grama de trigo, maçã, pepino e gengibre.

REJUVELAC é um probiótico ( composto de bactérias benéficas), feito com o trigo em grão orgânico da Ecobio. Considerado como o "elixir da juventude".

Venha aprender sobre seus benefícios, tire suas dúvidas na próxima live! Estou abrindo esse canal de comunicação para vocês, aproveitem!!!

LIVE - NÃO PERCA!

Leite de Linhaça dourada com água de coco

Fique ligado no TIMELINE Facebook  do Projeto Germiniscência hoje as 16 h!

Estarei online para responder dúvidas e compartilhar o uso do leite de linhaça em diversas receitas.

Como por exemplo, a receita do cookie, feito com as aparas que ficam no voil,depois da preparação do leite de linhaça.

A semente de linhaça dourada pode trazer muitos benefícios para seu organismo, vamos conversar nesse domingo! Estou abrindo mais este canal de comunicação para divulgar as receitas que crio e ensino, a quem participa dos nossos encontros.

Segue uma introdução sobre o leite e sua utilização com a água de coco.

Benefício da linhaça dourada:

·       Rica fonte de Ômega 3

·       Além de fonte em Zinco, Ferro, vitaminas B1, B2, C, E

·       Possui fibras e proteínas

A Linhaça foi declarada em estudos científicos, como alimento que pode colaborar ao combate a doenças no coração, diabetes e câncer de mama.

Alguns benefícios do leite de linhaça dourada:

·       Sem colesterol e sem lactose

·       Baixo em calorias, livre de gordura trans

·       Rico nutricionalmente; composto por minerais e vitaminas

·       Possui grande concentração do ácido graxo, ômega3, auxiliando na prevenção de câncer, diabetes, doenças no coração

·       Ótimo ser consumido por pessoas que possuem intolerância a glúten

Benefícios da água de coco:

·       Baixo teor de sódio

·       Pouca caloria

·       Contém carboidratos fáceis de serem digeridos em forma de açúcar e eletrólitos, como o Magnésio e Potássio, que são responsáveis por reduzir o cansaço e tensão muscular.

·       Acelera o metabolismo

·       Mantém a pele hidratada e limpa, ajuda a eliminar a oleosidade excessiva do corpo

Aproveite essa oportunidade para conhecer melhor como utilizar o leite, sem desperdiçar nada da semente de linhaça dourada .

Encontro marcado!

Domingo 02/12/ 2018 - 16 h

Encontro Desjejum para um Yogue

Quero colocar aqui, os benefícios do suco da luz do Sol. Receita que faremos e degustaremos juntos no dia do nosso próximo encontro.

DESJEJUM PARA UM YOGUE

Suco da luz do sol: com legumes, verduras, frutas, semente girassol germinada

Pão sem glúten: inhame e couve

Desde que passei a praticar yoga, venho buscando harmonizar com a alimentação, o perfeito equilíbrio de meu corpo e mente.

Por isso, venho apresentar o desjejum para um yogue, no próximo evento do Projeto Germiniscência dia 16 / 12 / 2018.

Teremos participação especial da prof. Maria Blanco, na prática de yoga, no espaço rodeado de floresta, nos beneficiando de toda a natureza do local.

O suco da luz do sol e o pão sem glúten, servidos como desjejum após a prática de yoga é uma combinação que vale a pena trazer para seu dia a dia. Ao longo do tempo, será possível notar como sua saúde ganhará vigor e energia através de suas propriedades.

Na minha receita do suco usarei como ingredientes, inhame, couve, maçã, pepino e a semente de girassol germinada. Que será batida no liquidificador, depois que os outros ingredientes passarem pela centrífuga.

Essa dupla função que nos possibilita extrair de um alimento matéria prima para ambas as receitas ( suco e pão ), está sendo um grande aprendizado que divido com vocês.

Vamos aos benefícios dos ingredientes da receita

Durante o processo de germinar, os nutrientes das sementes são potencializados.

 Uma semente é vida em estado latente.

Os grãos germinados aumentam a imunidade do corpo, apresentam maior concentração de nutrientes, alto teor de antioxidantes. Além, de facilitarem a digestão.

Benefícios da semente de girassol

Ajuda no ganho de massa muscular, por conter proteínas, vitamina E, Selênio, Magnésio, e Cobre.

Fonte de Selênio, ajuda na prevenção do câncer. Magnésio e Cobre ajudam a saúde dos ossos, dentes e unhas. Vitamina E alivia as dores inflamatórias.

É desintoxicante, e provoca grande saciedade, ajudando nas dietas de emagrecimento.

Benefícios do inhame

As fibras do inhame ajudam a reduzir o excesso de colesterol do sangue.

Fonte de Betacaroteno, vitamina C, B6, B9.

Antioxidante

Boa fonte de Potássio, Ferro e Cobre. Um bom alimento para prevenção da anemia.

Benefícios da Couve

Oferece grande quantidade de Ferro, Cálcio, vitamina C, Betacaroteno e fibras.

Possui nutrientes que atuam na melhoria da saúde imunológica do nosso organismo, além de propriedades anti-inflamatórias, antivirais e antibacterianas.

Benefícios da Maçã

Destaca-se pela concentração de vitaminas do complexo B e vitamina C.

Ajuda a fortalecer o sistema imunológico do corpo

As fibras da maçã regulam o intestino, ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.

Benefícios do Pepino

É um diurético natural

Tem ação anti-inflamatória

Fonte de vitamina C, Betacaroteno, Manganês, Potássio, alguns compostos flavonóides.

Tem poucas calorias, mas bastante nutritivo.

MAIORES BENEFÍCIOS PARA SUA VIDA

Começam com o primeiro passo, com a primeira vivência de uma experiência marcante.

Tenho certeza de que é o que viveremos juntos, nessa manhã de muita energia solar, de muito Prana, e de novas e deliciosas maneiras de usar os alimentos. Beneficiando-nos de todos nutrientes que estão a nossa disposição nesses alimentos, e no ar puro do local.   

 Aproveitaremos um ambiente com muito verde da floresta, degustaremos a delícia do nosso suco e pão, preparados sob orientação, com consciência e respeito pela energia vital de cada alimento.

Venham sentir esses benefícios no desjejum para um yogue

Vamos conversar?

O que você gostaria de saber sobre o leite de semente de Linhaça?

Estarei online domingo 02/ 12/ 2018, para uma conversa informal, mas cheia de informação!

Vamos abrir esse canal de comunicação, para você tirar suas dúvidas, e se inscrever, para receber de graça o E-BOOK de receitas do Projeto Germiniscência.

Venha aprender a fazer o leite de semente de Linhaça, e usa-lo em diversas receitas!
Um dos vários benefícios da semente de Linhaça, é ser uma ótima fonte de Ômega 3.

Vamos conversar domingo! Aproveite para conhecer mais sobre essa semente tão versátil.

DESJEJUM PARA UM YOGUE

                             Adoro a energia do sol! Astro rei do nosso sistema planetário.

Para nosso próximo encontro do Projeto Germiniscência,vamos viver o despertar dessa energia solar, dentro do nosso corpo!

Teremos prática de yoga, em seguida aprenderemos a fazer o suco da luz do sol. Receita perfeita para o desjejum de um yogue.

Como adoramos a dupla função dos alimentos, desenvolvemos uma receita de pão sem glúten, feito com as aparas da preparação do suco.

           Será uma manhã muito rica de saúde e energia vital, dessa natureza que nos nutre!

            

                Receita do Leite de Aveia




1 xícara de aveia em flocos normais Fumel

Água, o suficiente para hidratar

Depois disso:

2 xícaras de água filtrada

1 pitada de sal

Colocar a aveia de molho (hidratando) por pelo menos 30 minutos, depois disso escorrer a água do molho e com a aveia bem hidratada colocar no liquidificador com mais duas xícaras de água filtrada e uma pitada de sal,

deixar bater bem e depois disso coar em um voil e fazer a ordenha da aveia e separar o sólido do líquido. Após isso, o leite já está pronto. Com a parte sólida da aveia que ficou no voil faremos a tortinha.

             

         
                                                                                   

                 

   

LEITE DE AVEIA PARA BEBER E PARA COMER

LEITE DE AVEIA
(ALIMENTO FUNCIONAL) 

  Por acreditar realmente que podemos viver de maneira sustentável em  nosso planeta, procuro no dia-a-dia seguir  aprendendo e replicando opções, para nos alimentarmos com o objetivo de uma nutrição com respeito ao corpo e ao planeta. A relação que cada um tem com o ato de se alimentar, é muito pessoal.

  O que busco aqui é oferecer conhecimento de novas possibilidades. A aveia foi um dos primeiros cereais a serem cultivados por nós. Aprender a utiliza-lo em forma de leite é muito enriquecedor!

  Por ser um alimento funcional, podemos aproveitar o leite de aveia com dupla função; como leite e como " polpa de aveia" ( aparas da produção que ficou no voil ).

  Sendo perfeito para uma cozinha vegana, ou para quem está buscando um novo significado, de relação com seu corpo, com sua essência.

  

                   VAMOS JUNTOS PRODUZIR MAIS ESSA POSSIBILIDADE 

                                         DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL!

       O leite de aveia pode funcionar

     como um ótimo regulador de apetite

     por promover a saciedade e ter gosto

     neutro, combinado com frutas, 

     trata-se  de uma excelente opção para

     iniciar o dia. 

       

     É um dos leites mais fáceis e baratos

     de se fazer.

 Sendo o resíduo da produção do leite

uma boa fonte de fibras solúveis.

  Aprenda a utiliza-los em outras receitas,

como a da tortinha que ensinaremos na próxima aula do Projeto Germiniscência

Colocando o alimento como símbolo de amor, vocês serão acolhidos em nossa aula de culinária vegana no dia 10 de novembro, para vivenciarmos na prática os benefícios de cozinhar com afeto e respeito.