CARDÁPIO CIRCUITO DAS VARGENS - VEGANO E VEGETARIANO

Quem está procurando um Buffet vegano e vegetariano no circuito das vargens que acontecerá neste fim de semana (30/11 e 01/12) tem que vir conhecer o

Projeto Germiniscência!

Estaremos com comidinhas deliciosas para quem fez essa opção tão saudável para suas vidas!

Veja como nossos lanches dão água na boca!

E para quem quer aprender a fazer seus próprios brotos germinados em casa, estarei oferecendo a oficina de brotos ao meio dia, nos dois dias do evento.

Já imaginou o quanto você pode economizar financeiramente, e quanto pode ganhar de saúde produzindo seus brotos germinados?

Tenho ótimas dicas para ensinar, passo a passo dessa técnica tão simples, mas com seus macetes. Não perca essa oportunidade! Você irá se encantar ao acompanhar as sementes germinarem e irem direto para suas receitas em casa!

Para quem quiser experimentar praticar yoga em um lugar cercado pela natureza, teremos nossa prática às cinco da tarde.

Realmente uma oportunidade de vocês fazerem bem para seus corpos e suas mentes, uma experiência completa para quem se ama!

Nós do Projeto Germiniscência, estaremos aguardando todos vocês neste fim de semana, desse evento singular!

Nossos lanches não são apenas comida, são saúde para nossos corpos!

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RECEITA DO BOLO NATALINO

Com pequenas mudanças criamos um bolo natalino delicioso e muito mais nutritivo.

Experimente essa receita, vocês irão se surpreender com os sabores.

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BOLO NATALINO - CRECHE ESCOLA QUERUBIM

Nesta oficina de culinária saudável na Creche Escola Querubim fizemos o bolo natalino. Uma receita desenvolvida pelo Projeto Germiniscência, onde fiz várias substituições saudáveis, que deixaram nosso bolo muito especial.

Usei em vez de frutas cristalizadas, que têm excesso de açúcar, a fruta in natura. A maçã foi cortada e temperada com canela. Coloquei castanhas de caju e a banana passa, que fez uma substituição perfeita no lugar das uvas passas.

Foi impressionante constatar que a maioria das crianças não conhece o inhame, e foi com ele que fizemos o leite para nossa receita do bolo. O que deixou nosso bolo muito nutritivo.

Eu adoro acompanhar como as crianças  participam ativamente nas receitas, e como estão dispostas a experimentar novidades no cardápio.

Ficaram fascinadas em fazer leite a partir de um tubérculo e depois usá-lo na receita de um bolo, foi um tremendo aprendizado!

Depois assisti-los se deliciando com o bolo natalino foi uma alegria, pois comprovo que com pequenas mudanças podemos criar receitas mais nutritivas e igualmente deliciosas!

Vejo que nas oficinas de culinária saudável, as crianças da creche escola Querubim estão aprendendo a conhecer melhor os alimentos que fazem bem para a saúde deles, e como é fácil introduzir esses alimentos nos bolos e lanches do dia a dia.

Ensinarei a receita do bolo natalino na próxima postagem do blog, experimentem e vocês irão se surpreender com a delícia que criamos especialmente para esse natal.

As crianças aprovaram!

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RECEITA NATALINA - BATE PAPO AO VIVO

A ceia de Natal tem sempre diversas delícias. Mas já pensou em deixá-la também com opções mais saudáveis?

Nesta quarta teremos um bate papo ao vivo, onde apresentarei a opção de uma farofa que acompanha vários pratos natalinos.

Esteja presente participando

Aguardo vocês

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CIRCUITO DA VARGENS - VOU PARTICIPAR

Estaremos participando com muita alegria da próxima edição que acontecerá a partir do dia 30/11.

Uma ótima oportunidade para conhecer o lindo espaço do Projeto Germiniscência, fazer um lanche delicioso no Buffet Vegetariano, e para os interessados em yoga, participar de uma aula cercados por natureza!

Venha participar dessa experiência deliciosa, para seu corpo e sua mente!

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MINDFUL EATING e MEDITAÇÃO

Foi maravilhoso participar do evento Mindful Eating e Meditação. Encontrar profissionais com a mesma filosofia que venho divulgando com o Projeto Germiniscência me faz muito feliz! Agregar idéias e dividir experiências é muito enriquecedor para todos.

Um dos principais ensinamentos das vivências do Projeto Germiniscência é desenvolver a plena consciência no ato de cozinhar, e os benefícios que isso traz para a vida das pessoas.

Foi muito prazeroso encontrar diversas pessoas com essa mesma filosofia, de estarem totalmente presentes, focados, em cada atitude nas suas vidas.

Estou dividindo aqui com vocês duas receitas de pães que fez muito sucesso no evento, e que irei colocar no Buffet vegetariano do Projeto Germiniscência durante o

CIRCUITO DAS VARGENS que estaremos participando a partir de 30/11.

Ótima oportunidade para visitarem e conhecerem melhor nossa filosofia de trabalho e degustarem um lanche maravilhoso que estaremos servindo no Buffet vegetariano.

Estaremos de portas e corações abertos para recebermos todos que desejam colocar mais saúde no ato de cozinhar e viver.

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# TBT GLOBO REPÓRTER

Compartilho com vocês essa importante lembrança de 6 anos atrás

Ouvi o Globo Repórter falar sobre alimentação toda sexta feira é a melhor propaganda para as Nutricionistas, isso enche as nossas agendas e os nossos consultórios. Mas hoje, foi uma honra escutar Doutores e Pesquisadores defendendo a alimentação vegetariana e integral, isso só vem legitimar a minha profissão e tudo que os naturebas e os alternativos já praticam há tempos. Quem tá antenado marca a sua consulta e vira o jogo. Que isso sirva de lição para os planos de saúde, o usuário tem o direito de escolher o profissional que melhor entende sobre alimentação natural, ele não precisa ser encaminhado por nenhum outro, ele tem autonomia sobre si. Valeu Globo Repórter ....

Alguns comentários na rede social:

Janaina Souza Paladino Isso mesmo, fiquei muito feliz com a matéria e aquele churrasco vegetariano me deu água na boca, lembrei de você...

Paula Savino Mariana Zogaib Mata Roque enviei o seu comentário para a Tereza Maia do Globo Repórter que é sua vizinha na Vargem grande e ela simplesmente adorou,acaba de me ligar agradecendo a postagem,bjs e vamos nos falar para combinarmos a partir do ano que vem novas parcerias.

Michelli Arêas Que lindo!

Daniel Mata Roque A título de curiosidade, que tipo de comida é recomendada para acompanhar o programa, em uma sexta-feira à noite?

Mariana Zogaib Mata Roque Meu querido cineasta Daniel Mata Roque o cardápio que eu sugiro é uma sopa de ervilha com vegetais, tofu e glúten defumados e trigo sarraceno, agradou vc? bjão.

COZINHANDO COM AS CRIANÇAS

Foi uma experiência muito enriquecedora esse dia de aula na creche escola Querubim. Já desenvolvo um trabalho com o cardápio dos alunos, aonde vou apresentando opções mais nutritivas e saudáveis para a alimentação deles. 

Todo mês desenvolvo o cardápio com novas variedades, e me surpreendo com a boa receptividade. Crianças são curiosas, abertas para o novo, se este é apresentado de forma atraente.

Vê-las participando na realização das receitas, me encantou. Mostrar como em um lanche  utilizamos o mesmo cereal, no caso a aveia, para fazermos o leite, e com as aparas dessa produção fazermos um delicioso pão de minuto. Foi como abrir um mundo novo para as que já têm hábitos mais naturais na alimentação, e uma grande surpresa para outras que nunca haviam pensado nessa possibilidade antes.

Uma lição para a vida. Uma lição que poderá gerar hábitos saudáveis para toda a vida deles! Gerar uma qualidade nutricional na rotina desses queridos projetos de seres humanos.

São experiências como esta que me faz acreditar no caminho certo que estamos percorrendo com o Projeto Germiniscência.

Ainda mais quando não sobra nem um pãozinho para contar história!!

Achei válido dividir essas receitas com vocês para quem sabe chamarem as crianças de sua família para ajudarem na preparação dessas receitas maravilhosas, e assim promoverem conceitos como colaboração mútua, importância do não desperdício, e memórias afetivas.

Tenho certeza que os olhares de cumplicidade e orgulho que vocês verão no rosto deles ao provarem o pão que ajudaram a fazer, ficarão para sempre guardados com carinho nas lembranças de todos.

Essas são as lições que nós do Projeto Germiniscência 

valorizamos muito em poder dividir.

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YOGA

O yoga é parte fundamental da filosofia do Projeto Germiniscência. 

Desde o início que comecei a praticar no meu dia a dia pude constatar os benefícios que o yoga produz em nosso corpo, mas principalmente como ele nos ajuda a aprender direcionar o foco de nossos pensamentos.

A prática de yoga como primeira atividade no dia da Vivência prepara os alunos para estarem totalmente focados quando estamos na cozinha escola fazendo as receitas.

Tenho orgulho de poder oferecer uma prática de consciência plena, em um espaço singular, cercado pela floresta, em total harmonia com a natureza.

Percebo como o semblante dos alunos muda ao terminarmos a prática, e como o ritmo das ações já ficam mais harmônicas e suaves; perfeito para ingressarmos plenos nas atividades seguintes na cozinha escola.

Foi com grande alegria que durante o trabalho interno, onde produzimos os conteúdos para as redes e testamos as receitas que oferecemos, pude convidar a culinarista Rita Brito para praticar comigo. Com quase uma hora de prática adquirimos leveza e flexibilidade em nosso corpo, para assim irmos cozinhar ao som de lindos e inspiradores mantras.

Cada vez estou mais certa da importância de cuidarmos do equilíbrio entre nosso corpo, mente e alma. Por isso a Vivência na Germiniscência ajuda aos alunos a experimentarem e levarem para o dia a dia maneiras de alimentarem o corpo com refeições saudáveis e adquirirem o hábito de cozinharem com atenção plena, sentindo a presença dos aromas, texturas e consistência de cada alimento.

A proposta aqui é alimentar o corpo físico e sutil a partir dos alimentos da colheita, da conexão íntima com o sujeito e a natureza; o ato de cozinhar plenamente, melhorando assim o comportamento alimentar e a saúde como um todo.

Incentivar novos e benéficos hábitos nas pessoas é uma grande vitória para nós do

 Projeto Germiniscência.

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TRUFA DE AÇAÍ COM CACAU- AO VIVO

Amanhã teremos nossa aula ao vivo!

Assista, traga suas perguntas

As trufas de Açaí com cacau são uma novidade deliciosa, e muito nutritiva!

 Venha conhecer.

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TRUFA DE AÇAÍ COM CACAU

Trufa de açaí com cacau

Essa receita de trufas foi resultado de pesquisas e inovação.

Com muito orgulho vou passar para os seguidores do Projeto Germiniscência, o resultado desse trabalho realizado com muito carinho, visando sempre promover a alimentação saudável com muito sabor!!

Tenho certeza que todos que experimentarem vão querer repetir!

Siga passo a passo das etapas que desenvolvemos aqui na cozinha escola do projeto, o resultado vai surpreender e agradar!

Meio quilo de polpa de açaí orgânico congelado

200g de banana passa Fumel

Meia xícara de chá da água do molho da banana passa (de um dia para o

outro)

1 xícara de chá de Cacau em pó Fumel

1 xícara de chá de aveia em flocos normais Fumel

Granola da Sil doce para enrolar

MODO DE PREPARO

Martelar bem a polpa de açaí. Colocar primeiro no liquidificador a banana passa em

pedaços que ficou hidratada de um dia para o outro, a água do remolho e por último o

açaí martelado, bater bem até formar um creme homogêneo, depois disso

colocar na travessa e adicionar o cacau em pó e a aveia em flocos, misturar

bem colocar na geladeira e depois no fogo e mexer até engrossar um pouco

mais e depois de frio enrolar e passar na granola da Sil.


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RECEITA PÃO DE MINUTO INTEGRAL COM TOFU

Pão de minuto integral com tofu

1 xícara de chá de aveia em flocos Fumel

1 xícara de chá de gérmen de trigo tostado Fumel

1 xícara de chá de farinha de trigo integral Fumel

1 colher de sopa de açúcar mascavo Fumel

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga vegana basi.co

1 colher de sopa de semente de linhaça hidratada Fumel

1 xícara de chá de leite de soja Fumel caseiro

Aveia em flocos Fumel para polvilhar ou semente de gergelim Fumel

1 tofu salsa Ecobras

Modo de Preparo

1. Ligue o forno em temperatura média para esquentar.

2. Coloque em um recipiente os ingredientes secos (as farinhas, o açúcar e o sal),

misture e abra um buraco no meio. Depois agregue a manteiga, a linhaça e aos

poucos o leite. Vá colocando o leite aos poucos. Talvez não precise de todo o

leite. Depois disso coloque o tofu amassado, misture bem a massa e por último

adicione o fermento e vai misturando lentamente. Faça uma massa até soltar

das mãos. Com pequenos pedaços de massa, faça bolinhas. Depois passe a

bolinha na aveia ou no gergelim e coloque em uma forma untada. Deixe espaço

entre as bolinhas, pois ela cresce um pouco. Leve ao forno e deixe assar até

dourar.

Dica

Esse tipo de pão não precisa deixar crescer e fermentar.

Modo de Consumir

Com esse pão vamos montar sanduíches com os latícinios veganos da basi.co e

com os germinados e brotos da Germiniscência

Aproveitem enquanto os pães estão quentinhos e monte seu delicioso sanduíche

Já imaginaram que delícia?!

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