BROTOS GERMINADOS DE GIRASSOL

Brotos de Girassol

As sementes germinadas e os brotos vivos estão presentes na filosofia do Projeto Germiniscência. Desde quando estudei sobre os benefícios para o organismo dos germinados, os incluí nas receitas do meu dia a dia.

Passar a germiná-los em casa foi um passo rápido, econômico e prático.

Hoje quero apresentá-los ao broto de girassol e seus benefícios.

A semente de girassol pertence ao grupo das oleaginosas, além disso, têm na sua composição proteína vegetal, gorduras insaturadas e micronutrientes. Abundante em minerais e vitaminas. 

Ela possui as gorduras saudáveis: 

Poliinsaturadas: - reduz triglicerídeo

                          - reduz pressão arterial

 Monoinsaturadas: - auxilia no aumento do colesterol bom (HDL)                                  

                              - auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) 

A semente de girassol é muito rica nos seguintes minerais (ordem decrescente):

•      Selênio (previne doenças cardiovasculares)
•       Cobre (aumenta a taxa de formação de células vermelhas)
•      Magnésio (ajuda na saúde de ossos, dentes e unhas)
•    Fósforo (Facilita o equilíbrio hormonal, e a absorção de nutrientes)
•      Manganês (Essencial para a estrutura óssea)
•    Zinco (regula o sistema endócrino)

E nas seguintes vitaminas (ordem decrescente):

• ·       Vitamina E - contribui para a saúde muscular e óssea, uma vez que é necessária para as funções de absorção e de uso do cálcio e do potássio
• ·       Vitamina B1 (Tiamina) - fortalece o sistema imunológico e melhora a capacidade do organismo de resistir a condições estressantes
• ·       Vitamina B2 (Riboflavina) -  ajuda o corpo a reagir contra as células pré-cancerígenas porque está intimamente relacionada à confecção de novas células  saudáveis. Este é um dos benefícios da vitamina B2 mais importantes.
• ·           B3 (Niacina) – deixa a digestão mais eficaz
• ·       B5 (Ácido Pantotênico) – atua na produção de hemácias, protege o sistema digestivo, controla a liberação de hormônios sintetizados pelas glândulas suprarrenais.
• ·       B6 (Piridoxina) - Para combater disfunções como convulsões, dores crônicas, depressão, perda de memória, falta de atenção e mal de Parkinson, a vitamina B6 é ótima por causa de sua atuação na produção de serotonina e dopamina, responsáveis pela transmissão de informações entre neurônios.

O Projeto Germiniscência já incluiu o broto germinado de girassol em diversas receitas, que iremos compartilhar com vocês.

Berinjela grelhada, recheada com cottage de Tofu amassado com semente de Chia, azeite, cenouras e brotos germinados de girassol

Na próxima aula irei mostrar passo a passo como germinamos a semente de girassol

com casca.  Hidratar por 8 horas, escorrer, colocar na peneira plana no ar por 12 horas até germinar (aparecer o narizinho da semente). Depois de uns dois dias colocar na terra adubada e borrifar 2 a 3 vezes por dia.

O girassol é muito fácil de encontrar e cultivar. Vocês irão se surpreender com a versatilidade desses germinados na culinária saudável.

Acompanhem nosso bate papo ao vivo sobre o broto de girassol; no dia 22/05 as 20:30 pelo Facebook e Instagram.

Germine essa ideia, inclua os brotos em sua alimentação diária.