Conheça o Projeto Germiniscência!


segunda-feira, 9 de maio de 2022

Seja bem-vindo na Germiniscência 🌱

Que saudade do blog.

Adoro esse espaço. Um lugar para estreitar laços e criar vínculos. Uma terra fértil para germinar bons frutos.

E você, como está? Tem cuidado da sua saúde?

Por aqui, no Projeto Germiniscência, estamos estudando, cozinhando, germinando, plantando, cuidando das Kombuchas, praticando yoga e recebendo toda a inspiração que vem do coração dessa Mata Atlântica.

  • Sinta um pouco dessa atmosfera com esse vídeo e aproveite para reservar a data do dia 26/06 para estar com a gente na próxima VivênciaAcredito que você vai gostar! Delícia de conexão com a Mãe Natureza, né?

Além disso, estamos montando um calendário da saúde, com fotos autorais das nossas receitas, e com isso soube que no dia 02/05 se comemora o Dia Mundial do Atum.

Essa data me inspirou a escolher dois alimentos, com nutrientes bem similares ao atum, que usamos muito aqui na nossa cozinha, que é vegetariana e vegana.

Se você também escolheu essa opção alimentar, onde exclui a carne do cardápio, ou mesmo, todos os produtos de origem animal, precisamos cuidar muito da diversidade, da qualidade e da boa combinação dos grupos alimentares.

Para garantir o bom aporte do ômega 3, ácido graxo essencial, que encontramos no atum, um vegetariano consciente precisa ter na sua dieta usual:
  • Semente de linhaça e algas marinhas.
Dessa forma, transformamos ALA em EPA ou DHA (forma ativa de ômega 3).

E com esses alimentos conseguimos fazer tantas receitas especiais, que vale a pena experimentar! E além disso, aprendemos novas técnicas culinárias que potencializam o princípio nutricional de ingredientes tão especiais.


Realmente cozinha é palco de criação, né? Para celebrar essa data na versão vegetariana 🌱, trago um presente para vocês:
  • Receita desse bolinho proteíco, saudável e delicioso.
BOLINHO DE QUINOA COM ALGA NORI

Ingredientes
  • 500 g de quinoa lavada deixada de molho de um dia para outro
  • O dobro de água para o cozimento
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 6 colheres de água
  • 3 folhas de nori hidratadas 
  • 3 colheres de sopa de cheiro verde picado ou hortelã 
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de chá de alho poró
  • 1/2 xícara de chá de aipo
  • 1/2 xícara de chá de semente de girassol hidratada 
  • 1/2 xícara de chá de queijo da sua preferência (animal ou vegetal) 
  • 1 colher de chá de sal marinho
Opcional: 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes

Para pincelar:
  • Azeite extravirgem 
  • Páprica defumada
Colocar a alga nori para hidratar por uns 20 minutos, enquanto isso, preparar o refogado com a cebola, o alho, o pimentão, o alho poró, o cheiro verde, o aipo e o sal, depois de virar quase uma “manteiga de cebola”, adicionar a quinoa, a semente de girassol, a alga nori hidratada e a água para o cozimento.
Depois de cozida, adicionar a farinha de linhaça, os cubinhos do queijo, tudo na panela onde está a quinoa. Misturar bem, até formar uma massa homogênea.
Fazer os bolinhos, pincelar, assar em forno quente, virar de lado e assar por igual.
Depois disso, o bolinho está pronto para o consumo.

Dica: Fica muito bom acompanhar com a mostarda ou mesmo o ketchup.


Essa receita autoral da Germiniscência foi tirada do nosso e-book: Receitas saudáveis para a sua dieta VOL.2 - Sabor, cor e intuição em nossas cozinhas. Esse lindo trabalho foi fruto do nosso grupo de emagrecimento no WhatsApp.


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Super recomendo! Se fizer, marca a @germiniscenciaVou adorar ver, me conectar e trocar com você.

Ótima semana, com escolhas alimentares inteligentes.

Um beijo e até a próxima,
Mariana Zogaib.

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