Passo-a-passo dos benefícios nutricionais da Aveia

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PRÓXIMA VIVÊNCIA EM OUTUBRO

Que tal se abrir para uma vivência que irá equilibrar corpo e mente?!

Preparamos algumas atividades que irão te ajudar. Começamos com a aula de yoga que nos traz consciência corporal. O desjejum feito ao ar livre, rodeado de floresta, começa a nos deixar conectados com a natureza, esse elo tão importante para nosso equilíbrio.

Depois em um clima descontraído e divertido colocamos as mãos na massa literalmente, daí as alquimias culinárias começam a surgir, e abrir nosso apetite!

Na hora do almoço o prazer não está apenas na degustação das receitas maravilhosas; o prazer aparece em cada sorriso, em cada olhar de cumplicidade. Onde todos estão orgulhosos de terem feito parte da preparação de toda aquela refeição, juntos.

Venha participar dessa vivência também!!

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AULA AO VIVO SOBRE BANANA

Você sabe todas as maneiras que a versátil banana pode ser consumida?

Pois nesta aula ao vivo irei apresentar maneiras bem criativas de utilizá-las em diversas receitas.

Vocês também irão se surpreender na quantidade de benefícios que a fruta fornece ao nosso organismo. Vale a pena se programar e participar da aula ao vivo. 

Traga suas perguntas.

DIA NACIONAL DA BANANA

No dia 22 de setembro é comemorado o dia Nacional da banana.

É uma fruta tropical que cresce em cachos das diversas bananeiras, ela tem a polpa macia e doce.

Ela nasce verde, nesse momento ela está ótima para virar biomassa de banana verde e quando fica amarela está pronta para ser consumida pura, no doce, no forno ou até mesmo na frigideira.

A banana é a fruta mais popular do Brasil e a segunda mais consumida do planeta.

O Brasil ocupa a terceira posição como maior produtor da fruta, são 7 milhões de toneladas por ano, representando 7% na produção mundial.

OLHAR NOS OLHOS DO PACIENTE

"Escuta, cadê você"?
Parabéns para todas as Nutricionistas que olham nos olham dos seus pacientes, escutam, analisam a sua bioquímica, orientam, calculam Kcal/ Kg de peso, atendem as suas demandas e traçam objetivos e metas a serem alcançadas dentro de uma interação mútua e discutem o caso com a equipe que acompanha aquele sujeito que é único, é ele com as suas particularidades.
Não vamos prostituir os nossos serviços com dicas banais e genéricas, fazendo disso um conhecimento corriqueiro de qualquer um, achando que entendem de Alimentação e Nutrição tanto quanto nós.
Vamos sim trazer esse indivíduo para o nosso consultório e mostrar para ele que Nutrição é uma ciência, cheia de fundamentos científicos, que ele é um no meio da multidão, que emagrecer é uma consequência quando buscamos saúde, qualidade de vida e bem-estar e o quanto podemos ser úteis nessa trajetória.
De mãos dadas caminharemos juntos até quando for necessário.
Não basta ter registro e ser chamada de Dra,

temos que fazer brilhar os olhos de quem nos procura.

RIO GASTRONOMIA - VIVÊNCIAS E NOVAS EXPERIÊNCIAS

O Melhor do RioGastronomia

Uma linda e amorosa menina

No colo de sua mãe

No melhor lugar de aconchego e acolhida

Na relação de confiança e entrega

A menina recebe de sua mãe o alimento que nutre e vitaliza

A linda menina sabe que desse colo só pode vir alimento de verdade e encontra na Fumel saúde, ética e respeito

Naquela tarde a linda menina recebeu de sua mãe tudo de melhor em forma de doce de fruta natural

Doce esse que apoia a agricultura familiar e que hoje passei livremente pela produção orgânica

Linda e amorosa menina quanta felicidade você transmitiu e quanto valor oferecemos para você.

Siga linda e feliz pela vida a fora.

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

No terreno baldio brotou um tomatinho

Será que foi a mão do homem ou o bico de um passarinho?

E como não poderia deixar de ser o tomateiro deu belos tomates ainda verdinhos

Daqui há alguns dias ele ficará vermelhinho

Colorindo o nosso caminho

Que beleza esse fruto!

Ora fruta ora Legume

Ora vitamina C ora Licopeno

Fibras e água transbordam na sua composição

Com fome eu não fico não

Porque tem tomate de montão

Se foi o homem eu não sei, só sei que ali ele nasceu e floresceu.

Mãe Natureza sempre generosa com a nossa mesa

Se foi o passarinho também não sei, só sei que bastou a semente ali estar para toda energia brotar.

Mãe Natureza sua fartura sempre nua e crua

Gratidão por toda essa alimentação.

Fruta ou Legume vai nutrir o meu coração.

Em homenagem ao Dia Mundial da Alimentação 

escrevo poesia enquanto contemplo o belo.

Foto da querida Estagiária de Nutrição: Vânia Martires

ACOMPANHE NOSSA CRIAÇÃO

Acompanhe nosso ensaio culinário

Estaremos criando diretamente da nossa cozinha escola

Novas receitas para a próxima vivência 

Venha se sentir cozinhando junto conosco

O processo de criação de receitas e a prática de cozinhar

 são processos terapêuticos, de trocas, descobertas e consolidações.

RELIGARE

Religare
O suco com o bolo
A sobra com o novo
O uno com o todo
O micro com o macro
O caminho com a transcendência
A prática com o samadhi
A cozinha com o sagrado
O Humano com o divino
Meditando e refletindo!

HARMONIA ENTRE CORPO E MENTE

Quando a entrega à prática é sincera, logo colhemos os frutos que nascem dessa atitude.

Transitando pelo TAO, sem pausa e sem pressa, algo se manifestou.
Com as aparas do suco da luz do sol, no encantamento da alquimia, no calor da cozinha, saíram do forno perfumados bolinhos de inhame, banana e sagradas especiarias.
Aqueceu meu corpo, embelezou minha alma, alinhou meu propósito.
Compartilhei, Agradeci e Segui!
#Germiniscência
Vida que transborda

ALIMENTANDO NOSSA ALMA

Desde que comecei a trabalhar na produção de alimentação saudável, me sinto inspirada com novos sentimentos. Sentimentos esses que resolvi compartilhar aqui com vocês. O gesto de cozinhar é importante para alimentar nosso corpo, já a poesia é nosso alimento para a alma!

Em um vale encantado

Eu vi muitos fios dourados

Com essa maravilhosa conexão, fui para minha cozinha e fiz pão.

Semente dourada e prateada na massa encorpou

No fogo ela assou

Na cerâmica ela brilhou

Na transcendência o corpo sutil ela alimentou

Raios de sol nos fios dourados, a minha mente aflorou.

#Germiniscência

Vida que transborda

Cacau - Mais que sabor; nutrientes.

CACAU – MUITO MAIS QUE SABOR

VENHA CONHECER SEUS NUTRIENTES

Hoje a nossa aula é sobre o fruto da árvore Theobroma cacao, também conhecida como “Manjar dos Deuses”. Estamos aqui falando sobre o cacaueiro, que dá origem ao fruto chamado cacau, considerado sagrado de origem divina, segundo os Astecas.

Os índios consideravam as sementes de cacau tão valiosas que as usavam como moeda. Dizem até que um bom escravo podia ser trocado por 100 sementes.

O Cacaueiro é originário da Bacia do rio Amazonas, na América do Sul; encontrou no sul da Bahia um dos melhores solos e climas para sua expansão. Essa região hoje produz 95% do Cacau brasileiro. O Brasil é o 5º produtor de cacau do mundo e cerca de 90% de todo o cacau brasileiro é exportado.

Vamos entender agora o que o brasileiro está perdendo em não consumir esse alimento. O Cacau é a principal matéria-prima do chocolate, feito por meio da torra e moagem das suas amêndoas secas. A nossa intenção aqui é mostrar uma maneira mais saudável de consumir o chocolate, a partir de um cacau puro. O cacau é considerado um alimento funcional; nós já falamos aqui que o alimento funcional além de nutrir, oferece benefícios para nossa saúde. Ele previne e ameniza determinadas patologias. O cacau tem uma grande quantidade de flavonóides (nutrientes encontrados em alimentos de origem vegetal com alta capacidade de antioxidante e anti-iflamatória)

Combate o excesso de radicais livres (estresse oxidativo)

Melhora a saúde mental, por conter o aminoácido triptofano que produz no nosso organismo o neurotransmissor serotonina, responsável por uma sensação de bem estar, além disso tem dopamina bom para o cérebro e para o humor e “anandamida” ( substância liberada quando faz atividade física; substância da felicidade), por isso o cacau funciona como anti-depressivo.

Além de proporcionar um envelhecimento saudável, melhora a beleza da pele e garante maior saúde cardiovascular.

Além dos flavonóides, ele tem também grande quantidade de catequinas,que são fitonutrientes da família dos polifenóis, com forte ação antioxidante e anticarcinogênica.

Aumenta a energia e a resistência física porque aumenta a produção de mitocôndrias dentro dos músculos, que é responsável pela energia muscular. Ajuda a controlar a pressão arterial, aumentando o fluxo de sangue para as artérias.

As catequinas e a cafeína presentes no Cacau tem ação termogênica, ajudando aumentar o gasto energético e a redução do peso corporal.

Também encontramos no Cacau a substância química Theobromina, parente da cafeína mas que não é estimulante do sistema nervoso, ela dilata o sistema cardiovascular tornando o trabalho mais fácil para o coração, uma das principais razões do cacau ser parte importante para dieta saudável do coração.

O Cacau é um fruto e faz parte do grupo dos reguladores, que são alimentos abundantes em micronutrientes (vitaminas e minerais). A recomendação diária é de 20g ao dia, que equivale a 2 colheres de sopa ou 40g de chocolate amargo.

Consumindo essa quantidade nós adquirimos alto conteúdo de fibra alimentar, alto conteúdo de minerais, como: Cobre, Magnésio e Manganês e ele também é fonte de Ferro, Fósforo, Selênio e Zinco.

Com relação a interação nutricional, o Cacau possui o ácido oxálico (oxalato) que é uma substância que aumenta a eliminação de cálcio pelas fezes, por isso não é interessante a combinação do cacau com alimentos fonte de cálcio porque esse nutriente não será absorvido.

Existem inúmeras maneiras de consumir cacau ao longo do nosso dia, aqui na Cozinha Escola fazemos caldas, cremes, bolos, pães, tortas, panquecas, biscoitos, vitaminas, trufas vivas,....

Todas essas possibilidades são divinas!

Conte aqui para gente como você consome, aproveite esse espaço de interação e boas receitas.

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