Tecendo a Rede

Procurando entender a integralidade do sujeito e a sua complexidade, como está sendo fantástico investir na proposta da clínica peripatética, com o seu espírito inovador. Explorando o território, com andanças pela cidade e fortalecendo laços com os parceiros, como isso está fazendo emergir a essência de cada participante do grupo, que muitas vezes vem acompanhado de seu familiar, normalmente são mães, que se superam a cada dia, que apostam no seu filho, que vibram com suas conquistas e avanços, que enxergam naquele indivíduo, uma fagulha de vida, de história e de resgate. Isso é lindo de ver e de poder contribuir, nos deparamos com situações inversas também, filhas acompanhando mães, na mesma proposta de enxergar para além de um diagnóstico, reascender a vida plena que cada um carrega dentro de si.
Caminhando, Cantando, Cozinhando e se Organizando, profissionais e usuários, todos juntos dentro dessa proposta de inovação e de desconstrução, para se conectar dentro da sua própria essência.
Mariana Zogaib
CRN-4-10101434.

Construindo mãos mais sadias

O primeiro módulo do curso de culinária vegetariana na Cozinhaterapia foi simplesmente maravilhoso. Poder compartilhar com as diferentes pessoas sobre a alimentação saudável é sempre muito gratificante. Essa vivência torna os seres mais humanos e mais conscientes.
Foram elaborados cardápios bem variados, coloridos, funcionais e nutritivos, atendendo os princípios desse tipo de alimentação. Sempre composto por Carboidrato complexo, lipídeos saudáveis, proteína vegetal e um pouco da proteína animal (com a presença de determinados laticíneos) muitas vitaminas, minerais, fitoquímicos, nutracêuticos e pigmentos. Assim conseguimos oferecer a cada aula preparações cheias de sentido e que ainda despertam os nossos sentidos e fazem a gente refletir mais sobre nossas escolhas e nossos objetivos.
Foi muito bom poder compartilhar, comungar, aprender e ensinar com esse grupo de alunas que querem dar e receber o melhor delas a cada dia.

Mariana Zogaib
CRN-4-10101434

NUTRIÇÃO DE GAVETA

Toda terça feira às 14:00hs nos encontramos no ambulatório, onde quem reina são os psiquiatras e os psicólogos.
E a Nutrição, e a Educação Nutricional, aonde ficam?
Guardadas na gaveta, assim como suas dietas antigas e arcaícas que funcionam muito bem presas na geladeira.
Então,  como o incômodo era grande de vê um lugar que clama pela saúde e pela qualidade de vida sem um profissional Nutricionista, que domina como ninguém os alimentos e suas funções, me convidei para fazer parte do grupo de psicologia e dar um colorido na assistência com os nossos alimentos fonte.
Com a proposta de trocar e compartilhar com os usuários a base da alimentação saudável e seus benefícios, através de ações educativas, dinâmicas e avaliações, comecei o trabalho com uma equipe de estagiárias bem comprometida.
Depois de oito meses de trabalho posso dizer que tenho um excelente caso de sucesso: A paciente mudou o hábito alimentar, se reeducou e agora  lê sobre qualidade de vida e aplica no seu dia-a-dia e como consequência emagreceu 12 Kg.
Tem um grupo de simpatizantes que nos escuta com entusiasmo e o grupo que insiste em perguntar do papel do que comer.
"Mas a Dr. não vai dar uma lista igual à Nutricionista do posto?".
Não, definitivamente não dou lista. Não faço panfletagem. Não sou Nutricionista de gaveta.
Para mim, cada um é um nesse mundo com milhões de escolhas e milhões de possibilidades.
Encontre a sua e seja feliz e saudável.

Mariana Zogaib
CRN-4-10101434.

TER TRANSTORNO OU NÃO, É APENAS UM DETALHE!!!

O que é ser normal e atingir a saúde plena nos dias atuais?
Será utópico, será inatingível??
A busca pela saúde integral, deve fazer parte do nosso dia-a-dia, deve ser prazerosa e contínua.
Como ser útil na intervenção e na promoção da saúde com grupos educativos tão diferentes e tão instigantes dentro do serviço de saúde.
Me surpreendo a cada dia, quando escuto numa roda de conversa transdisciplinar que a paciente consome chia, que segundo ela "forma um gel no estômago e faz bem para o intestino", inclusive ela pediu um papel à equipe técnica para indicar para sua colega "que há dias não vai ao banheiro".
Também fiquei bem satisfeita quando no meio da intervenção nutricional, a paciente falou que "tem colesterol porque come gordura", que bacana que as pessoas estão relacionando alimentação com saúde.
Durante a palestra, a ouvinte falou que começou adotar a pirâmide alimentar e emagreceu 5 Kg. Show!!! Ponto para a alimentação saudável e bem orientada.
Ganhei meu dia mesmo, quando no meio do círculo descobrimos que a paciente que não gosta de fazer nada e não sai de casa, gosta de cozinhar, isso lhe dá prazer!!! (Nesse momento ela sorriu para a equipe, aquele sorriso que resgata coisas muito boas da nossa memória) Maravilha!!!!
Terminamos o nosso dia encaminhando ela para o grupo de oficinas culinárias. Que coisa boa, a sensação de missão cumprida.

Mariana Zogaib
CRN-4- 10101434.

SAUDANDO O GRUPO VARGEDO: COM UM BELO RANGO!!!

Foi com muita alegria e satisfação que aceitei o convite da Nutricionista Irene Pinho do Centro Municipal de Saúde Cecília Donnângelo. Aonde numa aula prática, interativa, dinâmica e acima de tudo bem apetitosa juntamos as Senhoras do Grupo Vargedo e as Doutoras que coordenam, para compartilhar um momento nobre e sublime da Nutrição: Todos na cozinha preparando uma refeição completa Vegetariana, Natural, Integral, Funcional e cheia de sentidos de ser e existir e depois disso montamos a grande mesa, demos as mãos, agradecemos, degustamos e apreciamos a bela refeição preparada por todos os participantes e provocada pela Nutricionista Mariana Zogaib.
As oficinas culinárias tem um papel muito importante na assistência, na intervenção, na orientação e na aproximação do vínculo: serviço, profissional e paciente. Ela envolve, transforma, compromete e aproxima.
É muito bom poder falar para quem quer e precisa ouvir, mostrar para quem tem sede de aprender a melhorar sua vida também através da alimentação saudável.
Foi emocionante receber os elogios, os agradecimentos, as boas vibrações e os pedidos para a próxima oficina.
Sem carimbo e sem jaleco, mas sendo muito Doutora nesse momento.
Obrigado ao grupo Vargedo pela oportunidade, obrigado a Fumel, a Gaia Natural e a Ecobras por apoiarem o projeto "Comida com Propósito" e suprir a todos nós com produtos de grande excelência e vitalidade.

MARIANA ZOGAIB / CRN-4-10101434.

MISTURADA COM MINHA LUCIDEZ
Despida de preconceitos e curiosa com o lado de lá da loucura, lá fui eu aliar Nutrição, Saúde Mental e Imaginário Coletivo. Como está sendo interessante esse encontro e essa descoberta da linha tênue que separa a loucura e a sensatez; ela é próxima e instigante.
Depois de elaborado o projeto e aceito pela Direção, lá fomos nós, a Nutricionista inconformada e a acadêmica cheia de vontade, assim como todo bom estudante. Munidas de equipamentos para avaliação nutricional, anamnese alternativa, diário de pesquisador, caneta, olhos e ouvidos bem atentos porque "quase" tudo interessa.
Frases valiosas captamos desse primeiro contato. Quando fui surpreendida com as seguintes falas dos nossos pacientes no decorrer da avaliação:
" Vc. vai calcular o meu IMC? "
" Vc. vai fazer minha avaliação antropométrica? "
" Estou há 9 dias sem ir ao banheiro, estou com a barriga cheia de "bosta"
" O que que esse negócio de pesar e medir tem haver com a minha cabeça? "
" Dr. quer uma balinha? Quer um biscoito recheado? Minha irmã trouxe para mim na visita "...
No fundo, bem lá no fundo , a Nutricionista "aprova" a balinha, porque esse paciente não é fumante. Viva! Viva! ele não acende um cigarro atrás do outro, ou até dois ao mesmo tempo, um em cada mão, como identificamos no meio de uma dinâmica interativa.
Nossa que loucura!!!
1 boca e 2 cigarros!!!
Terminamos o expediente dando uma boa carimbada na evolução do paciente, e saimos com a certeza da importância da Educação Continuada, do Trabalho Multidisciplinar e a Avaliação holística do indivíduo.
Ele não é só cabeça.
Ele é corpo, alma, espírito e mente: ora louca ora sã.
Ele é um de nós....
Mariana Zogaib
Nutricionista
CRN-4- 10101434

Teoria: Na prática quem ganha é o cliente!

PACIENTE NÃO COME PAPEL.
Assim falou uma professora da graduação, mostrando de maneira clara e direta a importância de não focarmos só no cálculo da dieta e sim na vida, no poder aquisitivo, na realidade, na cultura, no gosto e no prazer daquele indivíduo que está do lado de lá da mesa.
Colocando em prática esse conceito tão simples e tão verdadeiro, estamos mostrando para o Cliente-paciente que a proposta da Nutricionista é acima de tudo que o paciente esteja nutrido de maneira sadia, nutritiva, integral, sustentável e verde. Por isso que começamos no ambulatório de Nutrição e Dietética a Degustação Educativa, aonde oferecemos ao nosso paciente produtos de excelência nutritivas e locais.
Contamos com o maravilhoso apoio do Pão com Arte, Produtos da Agricultora Maria do Céu, Ecobras, Fumel e Gaia Natural.
E o nosso objetivo é desmistificar os conceitos arraigados e mostrar que um sanduíche com pão integral, pasta de tofu, semente de linhaça e rúcula orgânica e local é uma delícia e de fácil acesso para todos. E com isso também resgatar o conceito que cozinhar é mágico e transformador em nossas vidas e no nosso bem-estar.

Mariana Zogaib
Nutricionista
CRN-4- 10101434

ANTENADOS NO NOVO CONCEITO: COZINHAR FAZ BEM À SAÚDE.

Abrimos os trabalhos de 2012 em grande estilo e com um público excelente de trabalhar e de fazer intervenção nutricional: As crianças..
Foi na colônia de férias do Móbile no Parque Municipal do Marapendi, onde a Cozinha Experimental "Comida com Propósito" montou a sua tenda, acendeu o seu fogareiro e preparou iguarias saudáveis e vitais.
Com pequenos ajudantes de grande valor começamos a nossa oficina.
Trabalhar com crianças é uma delícia, eles estão sempre prontos a ajudar e se encantaram com os utensílios e os ingredientes novos para eles. Então um ficou com o ralador e o outro com o legume, um ficou com o cortador e o queijo, o outro pegou a bacia e a bertalha, a linda menina pegou os ingredientes para enrolar os docinhos vivos e eles ficarem deliciosos e bem saudáveis.
Foram dois dias de oficina com cardápios bem diferenciados. Os patrocinadores estavam lá firmes e fortes com seus produtos saudáveis e com grandes finalidades nutritivas. Dessa vez contei com o maravilhoso apoio da Ecobras, empresa de produtos à base de soja orgânica, e da Fumel e gaia Natural que já acompanham o projeto desde do seu início em 2011.
Sou muito grata a confiança que eles depositam no projeto e na educação nutricional e aos clientes que contratam o serviço e acreditam na alimentação saudável como um dos caminhos para um bom desenvolvimento infantil de forma sadia e autônoma, para que eles façam as melhores escolhas no decorrer de suas vidas.
Foi uma experiência maravilhosa ter sido uma provocadora e uma incentivadora dessas lindas crianças, que só precisam de um estímulo para se abrirem para a alimentação colorida, natural, integral e sadia.

MARIANA ZOGAIB

NUTRICIONISTA E CHEF VEGETARIANA

ENCERRANDO OS TRABALHOS DE 2011 !!!!

Como foi produtivo esse ano, como valeu a pena !!!
Foi criado o Projeto de Cozinha Experimental " Comida com Propósito", é uma cozinha itinerante que vai aonde  o povo está, o povo interessado em saúde integral, qualidade de vida e energia vital.
Foram nuitas oficinas, palestras, bate-papos, trocas de receitas, e de informações entre pessoas interessadas em como melhorar a vida, usando a alimentação como instrumento de mudança.
Um brinde ao último suco do ano: Inhame cru com limão e com o sumo vital fizemos chapati com aveia e mel, VIVA !!! A Alimentação Natural na sua essência.
Foi debaixo da geodésica, um lugar mágico e encantador, que montamos a nossa oficina do dia 10/12/11, e lá num clima de aula prática e interativa, recebemos os convidados para servir preparações inovadoras e compartilhar com eles momentos interessantes de trocas, que são sempre muito enriquecedores.
Lá estava a do Céu com os seus infinitos conhecimentos cativando os convidados, meus queridos voluntários (aquela galera que é Pau para toda obra, oba!!!) que bom que posso contar com eles!!! Valeu equipe por estar presente e sempre disposta!!!
Dessa vez além da oficina tivemos uma participação no almoço, contribuindo com saladas e ricas sobremesas, que por sinal estavam super irreverentes, com cortes bem legais, obrigado Bruno pela sua participação, foi show fazer decoração com as nossas frutas tropicais.
E como não poderia deixar de ser, Fumel e Gaia Natural apoiando a Cozinha Experimental, e marcando presença de forma grandiosa: Suprindo a Chef com produtos vitais, divulgando receitas integrais e a saúde integral como um todo e sorteando cesta de produtos naturais para deixar um sortudo mais feliz.
Foi bom demais encerrar 2011 dessa maneira, obrigado Fumel e Gaia Natural, pelo seu grande e maravilhoso Apoio, Bichinho do Mato por ter um espaço encantador para gente trabalhar, organização do evento por depositar na Nutricionista toda a confiança e responsabilidade que lhe coube e a equipe que acompanha o projeto, que vem crescendo a cada evento e melhorando a sua performace e mostrando para o público que lugar de Nutri é na cozinha fazendo Intervenção, Educação e tudo mais...
Até 2012, com muita luz e muito fogo (para manter nosso fogareiro) !!!!
Mariana Zogaib
Nutricionista e Chef Vegetariana.

CORENUT 2011: CONVERSANDO COM OS COLEGAS DE PROFISSÃO.

Foi com um enorme prazer que aceitei o convite da organização do Corenut 2011 e do querido amigo Felipe Cardoso, que é um grande simpatizante da Alimentação Alternativa.
Com a missão de falar sobre o Planejamento de Cardápio Vegetariano e oficinas culinárias como instrumento de educação nutricional e inserção do Profissional Nutricionista, englobando diversas áreas ao mesmo tempo e num mesmo movimento....
Ao mesmo tempo que planejamos, calculamos, produzimos, servimos, orientamos e recebemos o "feedback" da nossa clientela, tão importante para a adequação nutricional e para boa aceitação da alimentação saudável, colorida, integral e vital.
Fiquei muito feliz em vê a sala cheia de acadêmicos e profissionais em busca de conhecimentos, atualizações e novas idéias para serem aplicados na sua prática do dia-a-dia, isso é de suma importância, porque da mesma forma que o globo gira sem parar, nós devemos acompanhar esse movimento em prol da melhora do serviço e de atender a expectativa do nosso cliente, que está cada vez mais informado, antenado, exigente e sabendo que a grande mudança é interna e depende mais dele do que da gente, nós somos o canal, mas ele é a ação.
Isso foi passado de maneira muito clara, quando falei da Mensagem Vegetariana e da autonômia do indivíduo em "SER" (agente de mudança) e não "TER" uma simples prescrição.
Estiveram presentes nesse mesmo dia a Fumel e a Gaia Natural, como sempre apoiando a alimentação integral, natural e consciente, marcaram presença de uma maneira muito especial, sorteando cestas de produtos naturais, incentivando os participantes a iniciarem sua alimentação integral, divulgando receitas naturais, seus produtos integrais e sem açúcar mas com sabor e sua loja virtual, que facilita a nossa vida e nos fornece bem-estar e qualidade de vida, facilitando assim o acesso a tudo que a gente almeja: Saúde na sua forma ampla e integral.
Obrigado por tudo, Adorei falar sobre a minha vivência na Alimentação Vegetariana entre colegas de profissão.
Mariana Zogaib
Nutricionista e Chef Vegetariana.

COZINHANDO LADO-A-LADO COM OS ORGÂNICOS

Aconteceu no dia 12 de Novembro de 2011, num lindo sábado e com o céu cobrindo suas estrelas e sua Grande Lua, o VIII Sabores da Lua Cheia. Mas foi só a gente preparar nossa cozinha itinerante e acender nosso fogareiro para que a grande, a Linda e a Formosa Lua aparecesse, deixando o evento cheio de energia do Luar e clareando assim nossa cozinha alternativa, que sempre fica ao lado da nossa querida Agricultora local, mais conhecida entre os Amigos, por do Céu. É uma honra ficar ao lado dela, simplesmente a nossa oficina fica mais verde, mais amarela, mais laranja, mais vermelha, mais bonita e mais cheirosa depois que ela chega e se instala com todos os seus produtos maravilhosos. Atraindo assim a atenção e a curiosidade do público em geral, que quer aprender com quem sabe muito de terra, de adubo, de água e de colheita. A dupla Maria do Céu e Jorge, enriquecem muito a nossa proposta sustentável e ecológica de promoção de saúde e servir a clientela com o Aval da Nutricionista e da Chef Vegetariana que acredita plenamente na junção da ciência, com a prática, com o plantio e com a saúde que vai á mesa.
Mais uma vez, o meu muito obrigado para a empresa Fumel e Gaia Natural, que são partes integrantes da realização das oficinas culinárias, sem os seus produtos integrais esse trabalho não seria possível, a organização do evento e ao sítio Bichinho do Mato
Espero que a Cozinha Experimental "Comida com Propósito" tenha conseguido disseminar a semente da Alimentação Natural, Integral e Consciente durante as Luas de 2011.
E até as Luas de 2012.

Obrigado e boas escolhas alimentares!!!.